สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำหมูหยองโฮมเมด กันค่ะ สำหรับคนที่อยู่ในประเทศไทยก็คิดว่าหาซื้อเอาน่าจะง่ายกว่านะคะ
สำหรับคนอยู่ต่างประเทศ หาหมูหยองอร่อย ๆ ยากค่ะ ที่สำคัญอยากจะหิ้วมาทานที่อเมริกา แต่ประเทศอเมริกา ห้ามผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับหมู
เข้าประเทศเด็ดขาด หากินยากนักก็มาทำกินกันเองก็ได้ค่ะ ถึงหน้าตาออกมาไม่สวยงาม แต่รสชาติความอร่อยไม่แพ้ที่ร้านเลยค่ะ


ส่วนผสมเครื่องปรุง
หมูเนื้อ เลาะมันออก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ชต
ผงพะโล้ 1/2 ชช
ซีอิ้วขาว 4 ชต.
ซีดิ้วดำ 3 ชต. (ซีอิ้วหวานได้ค่ะ)
โป๊ยกั๊ก  3 ดอก
อบเชย 2 ก้าน
น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร


ก่อนอื่นหั่นหมูเป็นก้อนเล็กแบบในรูปตามยาวของเส้นหมูนะคะ แล้วก็เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อย ๆ จัดการหย่อนหมูลงไปต้มในน้ำกำลังเดือดค่ะ
ใส่ป๋วยกั๊ก อบเชย แล้วปล่อยให้น้ำเดือด คอยช้อนฟองออกด้วยค่ะ


พอฟองเริ่มเบาบางลง เราก็ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวาน เกลือ น้ำตาลทรายแดง ผงพะโล้ แล้วต้มจนปมูเปื่อย นุ่ม ซัก 1 ชั่วโมง


ปิดผาด้วยนะคะ  รอจนหมูสุกเปื่อย แล้วตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ที่เห็นในภาพพักไว้นานไปนิด เลยแห้งไปหน่อย
หลังจากที่หมูพักเย็นดีแล้วก็แบ่งออกมาใส่ครกตำ  บด ๆ ขยี้ ๆ  ให้เนื้อยุ่ยออกจากกันค่ะ


ใช้สากแค่บดเบา ๆ ก็พอค่ะ ไม่ต้องถึงกับตำ แล้วนำส้อมมา ยี ๆ ให้เนื้อเป็นเส้นออกจากกันให้มากที่สุด


ทำแบบเดียวกันจนหมดชิ้นหมู แล้วเตรียมใส่ถาดที่สามารถอบได้ กระจายเนื้อหมูให้เท่ากัน
นำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศาฟาเรนไฮ เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ ไล่ความชื้น จากหมูออกไป


หลังจากอบ 30 นาทีก็นำออกมา แล้วใส่ในกระทะเทปล่อน จะได้สะดวกต่อการคั่ว แล้วทำการเปิดไฟปานกลาง คน คลุกเคล้าด้วยตะหลิว คนตลอดเวลาให้ความร้อนกระจายทั่วถึง จะได้หมูที่สีสม่ำเสมอกันค่ะ


คนไปจนกว่าเราจะได้สีที่พอใจก็ปิดเตา แล้วเทใส่ถาด กระจายความร้อน แล้วหมูหยองเราก็จะกรอบค่ะ พักให้เย็น



เมื่อเย็นดีแล้วก็หาพาชนะที่มีผาปิด มาใส่เก็บได้นานเลยค่ะ ไว้ทานกับข้าวต้ม หรือ ทานเล่น ทำเป็นไส้ขนมปังก็อร่อยค่ะ


ลองทำดูนะคะ อร่อยดีค่ะ แต่สำหรับใครอยู่เมืองไทย แนะนำซื้อทานดีกว่าค่ะ ที่เมืองไทยอร่อย หาซื้อก็ง่ายค่ะ


วีดีโอ วิธีทำหมูหยองแบบละเอียด เชิญกดชมได้นะคะ หวังว่า คงเป็นทางเลือกสำหรับคนอยู่ไกลบ้านที่อยากทานหมูหยองด้วยนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาคุยกันค่ะ