อยากกินแกงร้อนๆ รสจัดๆสักถ้วย ก็นึกถึงแกงหน่อไม้ใบย่านางขึ้นมาทันที ของอร่อยๆที่กินเมื่อไหร่ก็ไม่เคยเบื่อเลย แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไหร่ก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อยๆด้วยคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม ส่วนปริมาณก็ตามชอบเลยนะคะ
น้ำใบย่านาง
พริกสด
หอมแดง
ข้าวเบือ
น้ำปลาร้า
หน่อไม้
เห็ดฟาง
ชะอม
วิธีทำที่เป็นวีดีโอ

ขั้นตอนแรกก็โขลกข้าวเบือให้ละเอียด ตามด้วยโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบๆ

น้ำย่านางคั้นสดๆใหม่ๆ เทใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมที่โขลกไว้แล้วตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด

เครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้ เห็ดฟางได้เลยคะ ชิมรสชาติดูก่อนนะคะว่าอร่อยดีแล้วยัง บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่เราไม่ได้เพิ่มอะไรนะคะ เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริงๆ สุดท้ายท้ายสุดก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

ขอเบิ้ล 2 ถ้วย กับข้าวเหนียวร้อนๆ


กด subscribe ติดตามช่องยูทูปของ Kitty Chef ด้วยนะคะ
http://goo.gl/Yvo763
ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่คะ
Facebook: https://www.facebook.com/kittychefchannel/
Google + : https://plus.google.com/+KittyChefกด subscribe ติดตามช่องยูทูปของ Kitty Chef ด้วยนะคะ