ก่อนจะทำแกง เราต้องมาตำเครื่องแกงกันก่อนค่ะ
ซึ่งน้ำยาป่า วัตถุดิบและการทำ อาจแตกต่างกันไปบ้างตามสูตรของแต่ละคนนะคะ  

ส่วนน้ำยาป่าของเรา น้ำพริกแกงก็จะประกอบด้วย...
พริกจินดาแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระชาย กระเทียม และเนื้อปลา

⭐ สำหรับเนื้อปลา สามารถใช้ปลานิลต้ม หรือจะเป็นปลาชนิดอื่นๆที่ตัวเองมีหรือชอบได้เลยนะคะ  ครั้งนี้ของเราใช้เป็นเนื้อของปลาโอย่างค่ะ พอดีเราแกะแช่เย็นไว้ เพราะเป็นเนื้อปลาที่เหลือมาจากเมนูมื้อเก่าค่ะ

สีของเนื้อปลา มีผลกับสีของน้ำแกงเหมือนกันนะคะ ถ้าใช้ปลาที่มีเนื้อสีขาว อย่างเช่น ปลานิล ปลาทับทิม น้ำแกงก็จะมีสีสว่างสวยค่ะ 

⭐ หากไม่ชอบตีนไก่ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ 
ปรับเปลี่ยนตามที่เราชอบชอบได้เลย หรือถ้ากินได้แต่แค่ไม่ชอบน้ำแกงที่เป็นเมือกๆเพราะตีนไก่ ให้ทำการแยกตีนไก่ไปต้มต่างหากจนเปื่อยก่อน แล้วค่อยช้อนนำมาใส่น้ำแกงแบบของเราก็ได้ค่ะ