สวัสดีวันอาทิตย์ยามฝนตกพรำๆ


วันนี้เรามานำเสนอเมนูน้ำพริกกันอีกแล้ว จากที่วันก่อนนำเสนอน้ำพริกอ่องสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ไป เราเองก็ได้ความรู้จากเพื่อนๆ เรื่องสูตรและวิธีทำน้ำพริกอ่องหลากหลายความคิดเห็นเลย ต้องขอบคุณมากๆ เลย สำหรับวันนี้จะมาเป็นน้ำพริกอีกหนึ่งเมนู นั่นคือ น้ำพริกมะขามอ่อน แม้วจะทำให้ดูทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัดเลยนะคะ ย้ำเช่นเคย...เป็นสูตรบ้านๆ สไตล์คุณแม่ตุ๊กตาเหมือนเดิมนะ ไม่ได้เป็นสูตรต้นตำรับที่ไหนละจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำง่ายๆ กัน

ก่อนอื่น มาดูคลิปวิธีทำน้ำพริกมะขามแบบง่ายๆ กันก่อนคะ

ส่วนผสมในการทำน้ำพริกมะขาม (ทั้งแบบน้ำพริกมะขามสด และน้ำพริกมะขามผัด)
- มะขามอ่อน
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- กะปิ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- จะทำน้ำพริกมะขามแบบผัด ก็จะใส่พวกกุ้งแห้ง หรือหมูสับ ก็แล้วแต่ใครจะประยุกต์ทำนะคะ
- เรากินกับผัก เช่น กระเจี๊ยบ มะเขือ แตงกวา ตำลึงผัดน้ำมัน และก็ทอดปลาทูด้วยนะ

วิธีทำน้ำพริกมะขามสด และแบบผัด
1. ขูดขนมะขามอ่อนที่เราซื้อมาก่อน จะใช้อะไรขูดก็ได้นะคะ คุณแม่จะใช้มีดขูดทำความสะอาด เมื่อขูดเสร็จแล้วก็นำไปล้างให้สะอาด
2. นำมะขามที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำไปตำให้แหลก แล้วก็ใส่หอมแดงนำลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน







3. ใส่กะปิ และพริกขี้หนู นำลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากัน



4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกให้เข้ากัน แล้วชิมรสว่าได้ตามที่ต้องการแล้วหรือยัง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า



ทำน้ำพริกมะขามแบบผัด
- นำน้ำพริกมะขามสด นำลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง น้ำมันนิดหน่อย
- ถ้าชอบแบบใส่ส่วนผสมอย่างอื่นนอกเหนือจากมะขามแล้วล่ะก็ ให้ใส่กุ้งแห้ง (หรือหมูสับ) แล้วแต่ใครจะชอบเลย



- ตอนนำลงไปผัด อาจจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาด้วยนะ
ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า


ใครชอบวิธีทำอาหารง่ายๆ แบบครอบครัวเราก็ติดตามเพจได้นะคะ ขอบคุณจ้าา
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้http://facebook.com/mumjungrecipes