ข้าวหน้าเนื้อ กิวด้ง (ใช้เนื้อสามชั้นจากบ้านเนื้อโคขุน)

กระทู้สนทนา

ข้าวหน้าเนื้อเป็นอาหารฟาสฟู้ดของญี่ปุ่น มีขายทั่วไป

เนื้อส่วนที่เหมาะสมสำหรับทำข้าวหน้าเนื้อต้องเป็นเนื้อติดมันที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ
พอดีที่ห้างแมคโคามีเนื้อสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นบางๆของบ้านเนื้อโคขุน สำหรับทำเนื้อกะทะ เลยเอาเนื้อสามชั้นนี้มาทำข้าวหน้าเนื้อทาน เพราะสะดวกดี ไม่ต้องมาเสียเวลาหั่น

เครื่องปรุง

- เนื้อสามชั้นหั่นบาง 1 กก. (ใช้เนื้อสามชั้นหั่นบางแช่แข็งจากบ้านเนื้อโคขุน)
- หอมใหญ่ซอย 1 ถ้วย

น้ำซอส Gyudon
- น้ำซุปดาชิ 4 ถ้วย
- เหล้าสาเก 1/3 ถ้วย
- โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- ขิงหั่นบาง 4 ชิ้น

น้ำซุปดาชิ
- ปลาโอแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย

หัวใจของน้ำซอสข้าวหน้าเนื้ออยู่ที่น้ำซุปปลาโอแห้ง แต่ถ้าไม่มีปลาโอแห้งตามซูเปอร์จะมีผงปรุงรสทำน้ำซุปดาชินี้ขาย

ต้มน้ำให้เดื่อดก่อน ใส่ปลาโอแห้งลงไป ดับไฟ ทิ้งไว้ 5 นาที กรองเนื้อปลาโอแห้งทิ้งไป จะได้น้ำซุปใส ถ้าอยากให้อร่อยกว่านี้ ต้องใช้สาหร่ายทะเลมาแช่น้ำก่อนที่จะนำน้ำมาต้มกับปลาโอแห้ง

นำน้ำซุปดาชิ 4 ถ้วย ใส่กระทะตั้งให้เดือด เติม เหล้าสาเกและ น้ำตาล แล้วเติมโชยุลงไปเพียง 1/2 ถ้วยก่อน เพราะว่าเวลาต้มน้ำจะข้น ทำให้มีรสเค็มมากขึ้น โชยุที่เหลือจะนำไปปรุงรสดอนหลัง

ใส่ขิง พอน้ำซอสเดือด ใส่เนื้อลงไป