ร้านอุเมะโนะฮานะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่ในโครงการ Nihonmura Mall ทองหล่อ 13 เอกลักษณ์ของทางร้านคือการเสริฟอาหารเป็นคอร์สแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เรียกว่า ไคเซกิ โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นเต้าหู้สูตรพิเศษของทางร้าน และปูทาราบะสดๆส่งตรงจากญี่ปุ่น





วันนี้พ่อบ้านได้รับเชิญมาร่วมงานฉลองครบรอบ 3 ปี ที่อุเมโนะฮานะได้มาเปิดสาขาในประเทศไทย ซึ่งในเดือนกันยายนนี้ ทางร้านได้มีส่วนลดพิเศษสำหรับอาหารคอร์ส Umenohanazen ซึ่งเป็นคอร์สที่ขายดีที่สุด จากราคาปกติ 1,250 บาท เหลือ เพียง 1,000 บาทเท่านั้น และยังมีส่วนลดสำหรับ ชุดรวมซิกเนเจอร์อาลาคาร์ท Umenohana Moriawase จากราคาปกติ 1,650 บาท เหลือเพียง 1,000 บาท เช่นเดียวกัน





วันนี้ทางร้านได้นำอาหารชุด Umenohanazen มาให้เราได้ลองชิมกัน เรามาลองดูกันว่าเมนูคอร์สที่ขายดีที่สุดจะน่ากินขนาดไหน โดยอาหารจะมีทั้งหมด 13 รายการด้วยกัน (แค่ฟังจำนวนรายการอาหารก็รู้แล้วว่าคุ้มแค่ไหน) เรามาดูเมนูแรกเลย Assorted Appetizers ซึ่งมีแยกย่อยเป็นอีก 3 อย่าง ได้แก่ Mineoka Tofu/ Fresh Yuba/ Kani Jelly



Mineoka Tofu เต้าหู้นมสดเนื้อแน่นหนึบรสออกหวานนิดๆ ราดด้วยซอสมิโสะยูสุ รสเข้มข้นหอมกลิ่นส้มยูสุ กินกี่ทีก็ชอบเมนูนี้




Fresh Yuba ฟองเต้าหู้สดแผ่นบางๆเนื้อนุ่มมาก มาพร้อมกับน้ำเต้าหู้ เวลาทานใส่โชยุเพิ่มรสชาตินิดนึง ก็อร่อยเด็ด




Kani Jelly เยลลี่เย็นๆที่ทำจากซอสพอนสุพร้อมกับเนื้อปูทาราบะ กินแล้วสดชื่นดีจริงๆ




ถัดจาก Appetizers มาต่อด้วย Steamed Egg Custard ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนๆ รสชาติเบาๆ กลมกล่อม กำลังดี




เมนูที่ 3 เป็น Sashimi วันนี้เป็นปลาคัมปาจิ เนื้อหวาน สด เด้งดีจริงๆ




เมนูที่ 4 Tofu Shumai ขนมจีบเต้าหู้ ไส้ในเป็น ไก่ กุ้ง และเต้าหู้ สับรวมกัน เวลากินก็จิ้มซอสเปรี้ยวแบบขนมจีบที่เราคุ้นเคย




มาถึงเมนูที่ 5 แล้ว Renkon Manju รากบัวบดทอด ข้างในมีเนื้อรากบัวสับหยาบๆด้วย ราดด้วยซอสฟองเต้าหู้ข้นๆ แปลกดี อร่อยด้วย




เมนูที่ 6 Fuku Fuku Tofu เต้าหู้สด มาตั้งหม้อต้มให้เห็นกันจะๆ เวลาทานจะตักใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำซอส ซึ่งมีให้เลือก 2 ชนิด (จริงๆก็ไม่ต้องเลือกหรอก ก็กินมันทั้ง 2 แบบเลย) แบบแรกเป็นซอสยาไซอัน ใสๆ ข้นๆ รสชาติเบาๆ และอีกแบบเป็น ซอสมาโบ สีน้ำตาล รสชาติจะเข้มข้นกว่า พร้อมเครื่องเคียงขิงบด ต้นหอมซอย และงาขาว มาให้ใส่เพิ่มรสชาติได้







มาถึงครึ่งทางแล้วกับเมนูที่ 7 Namafu Dengaku แป้งโมจินุ่มๆหนึบๆ ราดด้วยซอสมิโสะยูสุ หวานๆเค็มๆ ส่วนอันสีเขียวเป็นแบบผสมสมุนไพรญี่ปุ่น Yomogi gวลากินทางร้านแนะนำให้กินอันสีขาวก่อน




ถึงตรงนี้เรียกว่าเริ่มอิ่มแล้วแต่เรายังต้องเดินหน้าต่อไปกับ เมนูที่ 8 Yuba Age เต้าหู้ปลาทอด หนังด้านนอกกรอบนิดๆ เนื้อด้านในนุ่มๆเด้งๆ กินคู่กับเลมอน เปรี้ยวนิดๆ หอม อร่อย




ยังไม่พอ เมนูที่ 9 Yuba Gratin กราแตงฟองเต้าหู้ เมนูนี้ชอบมาก ฟองเต้าหู้นุ่มๆ ครีมเนียนมากๆ แล้วยังมีชีสอยู่ด้านบนอีก กินเปล่าก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าใครเลี่ยนก็มีซอสพอนสุ เปรี้ยวๆ ใส่ตัดเลี่ยนได้ อร่อยไปอีกแบบ




เมนู 10 - 12 มาพร้อมกัน เริ่มจาก Yuba Miso Soup ซุปมิโสะใส่ฟองเต้าหู้ร้อนๆ รสชาติเข้มข้น Pickles ชุดผักดองและฟองเต้าหู้ต้มโชวยุ และ Japanese Steamed Rice ข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ ตอกย้ำความอิ่มกันไป






ตบท้ายด้วยของหวาน ซึ่งปกติจะมีให้เลือกแค่ Mineoka Fruit / Tofu Pudding / Ice cream แต่วันนี้ทางร้านแนะนำ Warabi Mochi โมจิเนื้อใสที่ทำจากนมถั่วเหลือง ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง และโรยด้วยผงถั่ว อร่อยมาก




นอกจากคอร์ส Umenohanazen แล้วทางร้านยังให้กิน Taraba Kani Seiro Mushi (1,950 บาท) ปูทาราบะนึ่ง ปูที่นี่จะใช้ปูสดไม่เหมือนกับที่เห็นตามไลน์บุฟเฟ่ต์ รสจะหวาน เนื้อแน่น เวลากินจิ้มกับซอส Kanizu จะได้รสเปรี้ยวๆหวานๆ อร่อยสุดๆไปเลย










ยังไม่หมด ยังมี Kuroge Wagyu Yogan Yaki (1,350 บาท) เนื้อวากิวจากเกาะคิวชู เนื้อนุ่ม หอมมัน อร่อยมาก ปกติราคานี้จะมี 6 ชิ้นด้วยกัน แต่ทางร้านแบ่งมาให้ชิมคนละ 2 ชิ้น เวลากินก็เอาเนื้อไปย่างบนหินภูเขาไฟร้อนๆ กลิ่นนี่หอมมากกกกกก








เครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้เลย Yuzu Tonyu (110 บาท) น้ำเต้าหู้รสส้มยูสุ รสออกเปรี้ยวๆหวานๆ หอมกลิ่นส้ม



อีกแก้วเป็น Maccha Tonyu (110 บาท) น้ำเต้าหู้กับชาเขียว เข้ากันดีจริงๆ ชอบแก้วนี้ ชาเข้มข้นมาก



แก้วสุดท้าย เปลี่ยนมาเป็นโซดาบ้าง Lychee Soda (95 บาท) ลิ้นจี่โซดา หอมดี แต่หวานไปหน่อย รอน้ำแข็งละลายก่อนนิดนึงกำลังดี



อิ่ม อร่อย ฟิน บอกได้สั้นๆแค่นี้จริงๆ รีบมาลองกันไวๆนะ ส่วนลดมีถึงแค่ 30 กันยายน นี้เท่านั้นนน

Address: 2nd floor, Nihonmura Mall, Thonglor soi 13, Bangkok

Open: Lunch 11.00 – 15.00

Dinner 18.00 – 23.00

Tel: 084 438 3892

ติดตามเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/sheepsbutler