Bawarchi กลุ่มร้านอาหารอินเดียที่มีชื่อเสียงยาวนานตั้งแต่ปี ค.ศ. 1998 ซึ่งมีสาขาในกรุงเทพฯ ถึง 4 สาขาด้วยกัน ได้แก่ สาขาชิดลม สาขาสาทร สาขาสุขุมวิทซอย 4 และสาขาสุขุมวิทซอย 11 สำหรับวันนี้เราจะมาที่สาขาชิดลม ที่อยู่บริเวณชั้น B ภายในอาคาร President Tower ของโรงแรม InterContinental Bangkok กันครับ ซึ่งสาขานี้เป็นสาขาเดียวที่เป็น fine dining อีกด้วย บรรยากาศในร้านตกแต่งสไตล์อินเดียตอนเหนือที่สร้างบรรยากาศของวัฒนธรรมที่น่าหลงใหล







สำหรับวันนี้เราจะมาชิมอาหาร เมนูคอร์ส Tasting Non-Vegetarian ซึ่งเป็นคอร์สอาหาร 9 คอร์ส ในราคา 1,800 บาท++ สำหรับ 1 ท่าน



เริ่มเมนูแรกกันเลย Tandoori Jhinga กุ้งลายเสือสดๆ เนื้อแน่นหวาน หมักกับเครื่องเทศก่อนนำไปย่างในเตาทันดูร์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม 4 ชนิดด้วยกัน





ต่อด้วย Stuffed Wild Mushrooms เห็ดสับนำไปผัดปรุงรสก่อนนำทำเป็นไส้พร้อมกับชีสนมแพะ ใส่ไว้ในเห็ดชิ้นใหญ่อีกทีนึง แล้วนำไปอบในเตาทันดูร์ ผมชอบเมนูนี้มากกก เห็ดกับชีสเข้ากันดีมากเลย





Ajwaini Mahi Tikka คราวนี้เป็นเมนูปลาบ้าง ซึ่งเมนูนี้ปกติจะเป็นปลากระพงแดง แต่คราวนี้เชฟลองเปลี่ยนเป็นปลาแซลมอนเพื่อให้ถูกปากคนไทย เนื้อปลาย่างมาแบบผิวด้านนอกเกรียมเล็กน้อยได้สัมผัสกรอบนิดๆ เนื้อด้านในไม่สุกมาก เนื้อปลาเลยยังชุ่มฉ่ำอยู่




ต่อด้วย Murgh Tikka เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกชิ้นพอดีคำหมักเครื่องเทศแล้วย่างในเตาทันดูร์ เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำดี





มาถึงจานซุปบ้าง Cream of Mushroom Soup ซุปครีมเห็ดข้นๆได้กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ เอกลัษณ์ของอาหารอินเดีย





Indian Risotto เป็นข้าวบาสมาติหุงกับ Saffron ตัวเมล็ดข้าวเป็นแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เคี้ยวกึบๆ เพลินดี ผมกินจนหมดจานแบบไม่รู้ตัวเลย ส่วนไก่ Tikka Masala รสชาติไม่จัดมาก เพื่อเสริมความโดดเด่นของตัวข้าว




Side Dishes - Daal Bawarchi ซุปครีมอัดแน่นด้วยถั่ว Black Lentil ตัวซุปครีมผสมกับมะเขือเทศแล้วเคี่ยวกันข้ามคืนจนได้ครีมข้นๆ



Assorted Bread Basket เมนูแป้ง 4 ชนิด ได้แก่ แป้งนานแบบธรรมดา แป้งนานใส่กระเทียม แป้งนานใส่มะกอกดำ และโรตี กินคู่กับ Daal Bawarchi เข้ากันมาก



ปิดคอร์สด้วยเมนูของหวาน Flambe Gulab Jamun กุหลาบจามุน แป้งนุ่มๆหวานๆ เสิร์ฟแบบอลังกาลด้วยการราดเหล้ารัมที่จุดไฟ ก่อนโรยหน้าด้วยอัลม่อน รสเหล้าขมๆอุ่นๆตัดกับแป้งหวานๆ เข้ากันได้ดีจริงๆ







ปิดท้ายมื้อด้วย Masala Tea สูตรของทางร้าน เป็นชานมชงแบบเข้มข้น ผสมกับเครื่องเทศ ซึ่งของร้าน Bawarchi จะออกเป็นกลิ่นขิงแรงหน่อย แปลกแต่อร่อยดีครับ




ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอีกครั้งกับอาหารอินเดีย ทุกเมนูทำออกมาอย่างปราณีตสมกับที่เป็น Fine Dining จริงๆ กลิ่นเครื่องเทศก็ไม่แรงอย่างที่คิดไว้ กินเพลินๆอิ่มแบบไม่รู้ตัว สำหรับผู้ที่สนใจจะไปลิ้นรสชาติอาหารอินเดียในบรรยากาศแบบอินเดียทางตอนเหนือก็ไปลองได้ที่ Bawarchi สาขาชิดลมนะครับ
Address: Intercontinental Hotel (President Tower Arcade) B-level 973 Ploenchit Road, Bangkok 10330, Thailand

Tel: 02-656-0102

ติดตามเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/sheepsbutler