ยำหอยนางรม
ส่วนผสม


หอยนางรมสด
พริกเผา
หอมแดงซอย
ตะไคร้ซอย
พริกขี้หนุแดงซอยด
พริกขี้หนูแห้ง
กระเทียม
น้ำปลา
มะนาว
น้ำตาลปี๊บ
ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง

ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ซอยหอมแดงตามขวางเป็นชิ้นขนาดพอเท่ากัน ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อพอหอมตักขึ้นพัก ปิดไฟ
ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนจนจ้ำตาลละลาย ใส่พริกเผาลงไปคนให้เข้ากัน ใส่พริก กระเทียม หอมแดงลงไปคนพอเข้ากันใส่หอมแดงเจียวและหอยนางรมลงไป คนพอให้เข้ากันใส่สาระแหน่เด็ดใบลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งจานเล็กน้อย คนอีกครั้ง )
ตักใส่จาน