ช่วงนี้อยู่ในเทศกาลถือศีลอดของชาวมุสลิม จึงตั้งใจทำอาหารให้สามีในเวลาที่เปิดบวช คิดไปคิดมาทำอะไรดีหว่า มาลงเอยที่แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายสอดไส้ไข่เค็ม ชื่อยาวมากกกกกก 5555

ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลากราย 300 กรัม
2.ไข่แดงเค็ม 5 ลูก
3.พริกแกงเขียวหวาน 2ชต.
4.หัวและหางกะทิ 300กรัม
5.มะเขือยาวหั่นท่อน 3 ลูกขนาดกลาง/ใบโหระพา/พริกขี้หนู

6.น้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ตามชอบ
7.น้ำมันเล็กน้อย



วิธีทำ
*****
1.ตำเนื้อปลากรายผสมน้ำเกลือให้เหนียวได้ที่พักไว้
2.หั่นไข่แดงลูกละ 8 ชิ้น แล้วนำ 2 ชิ้นมาประกบกันปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

3.นำเนื้อปลากรายมาแผ่ไว้ใส่ไข่เค็มลงไปแล้วห่อไข่แดงให้สนิทปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

4.ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลากราย(ข้อ3)ลงไปต้มเมื่อลอยขึ้นมาให้ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4.ผัดพริกแกงด้วยน้ำมันให้หอม เติมหัวกะทิลงไปผัดให้เข้ากันและเริ่มแตกมัน ใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือด
5.ใส่มะเขือและพริกขี้หนูลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ลูกชิ้นลงไปเมื่อเดือดอีกครั้งปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ5นาทีค่อยใส่ใบโหระพาจะได้ไม่ดำเสริฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน..เลิศจ้าาาา