แกงเผ็ดมะเขือยาวไก่บ้าน
แกงเผ็ดไทยๆ เหมาะกับคนชอบทานมะเขือยาว + ไก่บ้านที่รสชาติเข้มข้นกว่าไก่เนื้อธรรมดาทั่วไป

ส่วนผสมหลัก
น้ำพริกแกงเผ็ด 2ขีด
ไก่บ้านครึ่งโล
มะเขือยาว 2 ฝักใหญ่
ใบโหระพา 1 กำ
พริกชี้ฟ้า 5-6 เม็ด
น้ำซุปไก่


น้ำมันตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ก็ใส่พริกแกง  โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน จนหอม

พอได้ที่ก็ใส่ไก่บ้านลงไป ผัดจนไก่สุก และใส่มะเขือยาวลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาล 1 ช้อน เกลือ ครึ่งช้อน ซอสปรุงรส
หลังจากเข้าที่เข้าเนื้อทุกอย่าง ก็ใส่น้ำซุปไก่ลงไป

รอจนทุกอย่างนิ่มก็ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนสุกหอม ก็เสิร์ฟทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ยิ่งค้างคืนยิ่งอร่อยมากขึ้น เพราะเนื้อไก่จะเข้าเนื้อมากขึ้น