สวัสดีค่ะเด็กหอกลับมาอีกแล้ว รอบนี้มาชวนทำขนมไข่นกกระทาที่คุ้นเคย กินทีไรคิดถึงวันวานทุกทีเลย
ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ อุปกรณ์ก็ไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้ใช้มันเทศหวานทำนะคะ เริ่มทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ
-มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500g
-แป้งมัน 200 g
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30g
-น้ำตาล 130g. (เพิ่มลดได้ ชิมรสของมันก่อนถ้ามันหวานแล้วก็ลดน้ำตาลลง)
-กระทิ 1/2 ถ้วย
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมขนมพอค่ะ
สูตรนี้ดัดแปลงมาเรื่อยๆจากสูตรในอินเตอร์เนตจนเจอรสที่ตัวเองชอบค่ะ
ขั้นตอน
ล้างทำความสะอาดมันหั่นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปนึ่งให้สุก และบดให้ละเอียด


แล้วรอให้มันเย็น แล้วผสมแป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล กะทิ






แล้วนวดให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ถ้าแฉะไปก็เติมแป้งสาลีทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำเปล่าหรือกะทิทีละนิด

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ


ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนก็เอาขนมลงทอด ตอนทอดให้คนขนมไปมาจนสุกสีเหลืองสวย

ตอนขนมใกล้สุกลอยขึ้นมาเหนือน้ำมันแล้ว ให้กดๆขนมๆจะช่วยให้เนื้อขนมกรอบนอกนุ่มใน




พอสีสวยแล้วก็พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หรือกระดาษซับมัน


พอเสด็ดน้ำมันก็จัดเสริฟ ทานร้อนๆอร่อยนักเชียว กรอบด้วย

ดูวิดีโอขั้นตอนการทำได้ที่นี่ค่ะ

กระทู้เดิม
http://ppantip.com/topic/35143475
http://ppantip.com/topic/35153710
http://ppantip.com/topic/35170715


[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://www.facebook.com/pimmytasty/