เห็นเขาบอกว่า เส้นใหญ่ มีสองแบบ แบบนึง คือ แบบที่เอาไว้ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า กับแบบที่เอาไปทำก๋วยเตี๋ยวน้ำ จริงหรือครับ มันต่างกันยังไงอ่ะครับ แล้วตามตลาดมีขายทั้งสองอย่างเลยไหม ขอบคุณครับ

เคยซื้อในตลาดสดมาลองผัด เป็นเส้นสด ผัดแล้วติดกระทะ เคยซื้อแบบอบแห้งมา 2 ยี่ห้อลองดู ก็ผัดแล้วติดเหมือนกัน อ่านมาว่า ให้ซื้อที่ใช้ข้าวเจ้าทำ ผสมแป้งมันน้อยๆ จะผัดได้ดี แต่ไม่รู้ซื้อที่ไหน ใครพอรู้ แน

เมื่อสัก 30ปีที่แล้ว ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สมัยนั้นจะหนาและแคบกว่า,สั้นกว่าเดี๋ยวนี้ รสชาติถูกปากผมมากกว่า แต่หากินไม่ได้แล้ว มีแต่บางๆกว้างและยาว แถมยังเหนียว บางแห่งกะรุ่งกะริ่งเป็นรูปต่างๆ วันก่อนไปสั่