เมื่อประมาณอาทิตย์ก่อน คุณสามีบ่นอยากทานแกงเขียวหวานไก่ใส่ตีน(เท้า)ไก่ เยอะๆ ก็ต้องจัดให้ล่ะค่ะ เพราะเป็นวันจ่ายเงินเดือน

วันนี้เลยจะขอนำสูตรแกงเขียวหวานของที่บ้านมาบอกกันค่ะ

วัตถุดิบ มีดังนี้ค่ะ

1.ไก่ ทั้งส่วนเนื้อและเท้ารวมกัน 4 ขีด
2.พริกแกงเขียวหวาน 4 ชต.
3.มะเขือพวง ตามชอบ
4.น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
5.พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด หั่นเฉียงๆไว้ตกแต่ง
6.น้ำปลา 2 -3 ชต.(ขึ้นอยู่กับความเค็มของพริกแกง)
7.โหระพา 4 กิ่ง
8.ใบมะกรูด 2-3 ใบ
9.หัวกะทิ 2 ถ้วย
10.หางกะทิ 3 ถ้วย
11.มะเขือเปราะหั่นแล้วแช่น้ำเกลือไว้ค่ะ
12.เลือดไก่ 1 ก้อน ต้มในน้ำร้อนแก้คาวแล้วหั่นเป็นชิ้นไว้ค่ะ ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. ถ้าใส่เท้าไก่ จะค่อนข้างเปื่อยยาก แนะนำว่าให้เอาไปต้มก่อนซัก 15 นาทีแล้วพักไว้นะคะ
2.นำหัวกะทิสักครึ่งถ้วย ใส่ลงในกระทะ เปิดไฟกลางๆ ผัดจนแตกมันหรือมีน้ำมันลอยขึ้นมาบนผิวหน้า ใส่พริกแกงลงไปผัด คอยคนระวังไหม้นะคะ ถ้าแห้งเกินไป เติมหัวกะทิที่ลงไปทีละ 1-2 ชต.ค่ะ ผัดเรื่อยๆจนหอมฉุนขึ้นมาเลยค่ะ
2.พอพริกแกงสุกจนหอมแล้ว ใส่เนื้อไก่และเท้าไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับพริกแกง  ใส่น้ำปลาตามลงไปซักช้อนนึงค่ะ จะช่วยให้พริกแกงหอมขึ้น
3.ผัดจนไก่สุกดี ย้ายของในกระทะลงหม้อค่ะ เติมหางกะทิทั้งหมดตามลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา(อย่าเพิ่งใส่เยอะนะคะระวังเค็มค่ะ พริกแกงแต่ละเจ้ารสไม่เท่ากันค่ะ) ชิมรสตามชอบได้เลยค่ะ
4.พอกะทิเดือดแล้ว ใส่มะเขือเปราะลงไปต้มให้นิ่ม ตามด้วยมะเขือพวง แล้วราดด้วยหัวกะทิที่เหลือค่ะ
5.พอเดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพาและพริกที่หั่นไว้ลงไป ปิดแก๊สได้เลยค่ะ

จะได้ออกมาแบบนี้ค่ะ



ขอราดขนมจีนจานนึง อิอิ





ขอบคุณที่ติดตามจนจบนะคะ สวัสดีค่า