ต้มไข่ออนเซ็น ใช้เครื่อง Sous Vide คุมอุณหภูมิน้ำอยู่ที่ 75 C ใช้เวลาต้ม 13 นาที เท่านั้น

เดิมต้มไข่ออนเซ็นจะใช้หม้อหุ้งข้าวรุ่นคอมพิวเตอร์ ซื่งใช้เวลาต้มประมาณ 35 นาที
พอมีเครื่อง Sous Vide ช่วย ก็สามารถต้มไข่ออนเซ็นได้อย่างรวดเร็ว สะดวก

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ที่สุด 10 ฟอง

ตั้งน้ำร้อน 75 C โดยใช้เครื่อง Sous Vide  พอน้ำร้อน 75 C เอาไข่ไก่ใส่ไปในหม้อต้ม


จับเวลา 13 นาที ตักไข่ขึ้น แช่น้ำเย็น

ได้ไข่ออนเซ็น แบบไข่ขาวนิ่มเป็นครีม หุ้มไข่แดง






วิธีการนี้สะดวก และ รวดเร็ว