ซื้อก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นแผ่นมา นำซ้อนกัน 4 ชั้น หั่นเป็นแผ่นขนาดประมาณ 10 x 10 ซ.ม. นำไปทอดในน้ำมันลอย จนผิวกรอบนิดหน่อย นำมาหั่นเป็นเส้น นำเส้นใหญ่กรอบไปผัดกับกุ้งและหอยนางรม

เส้นใหญ่เป็นแผ่นมา นำซ้อนกัน 4 ชั้น หั่นเป็นแผ่นขนาดประมาณ 10 x 10 ซ.ม.  นำไปทอดในน้ำมันลอย จนผิวกรอบนิดหน่อย


หั่นเส้นใหญ่กรอบเป็นเส้น




กุ้งและหอยนางรมที่ลวกแล้ว


เอากระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันจนกระเทียมสุก (ไม่เปลี่ยนสี) ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก ตักกุ้งขึ้นใส่จานไว้ก่อน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ 3 ฟองลงไป เกลี่ยให้ไข่แดง/ขาวปนกัน พอไข่สุก 50% ใส่เส้นใหญ่กรอบที่หั่นไว้ลงไปผัด


ไส่กุ้งที่ผัดไว้แล้วลงไป กวนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว


ใส่หอยนางรมผัดให้เข้ากัน ดับไฟ


เอาใบผักกาดหอมรอง ตักก๋วยเตี๋ยวผัดวางลงไป

เส้นใหญ่กรอบคั่วกุ้งหอยนางรม


เส้นใหญ่กรอบนอกนิ่มในคลุกเคล้ากับกุ้งและหอยนางรม แนมด้วยผักกาดหอม เลิศ

เหมาะเป็นอาหารเที่ยงในวันหยุด



สวัสดี