เนื้อปลาทู นำมาชุบแป้งผสมพริกแกงเผ็ดใต้ ทอด

ปลาทูมีราคาสูงขึ้น หรือ บางช่วงก็ขาดตลาดไป ตั้งแต่มีการเข้มงวดเรื่องการประมง ซึ่งเป็นเรื่องที่ถูกต้อง
ปลาทูก็มีราคาเดิมระหว่าง 70 - 80 บาท แต่มีตัวปลาขนาดเล็กลง  ส่วนปลาทูตัวใหญ่ที่มาจากอินโอนีเซียนั้น ราคาขยับจาก 100 บาท ไปเป็น 130 - 140 บาท

ซื้อปลาทูมา 1 กก. ได้ปลามาเกือบ 10 ตัว
แบ่งปลามา 5 ตัว แล่เอาแต่เนื้อ


แป้งสาลี 2 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน พริกแกง น้ำเย็นจัด ผสมกันให้ข้นพอเหมาะ   นำเนื้อปลาทูไปชุบแป้ง นำลงไปทอดในน้ำมันร้อน 180 C (ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยเอาตะเกียบไม้จุ่มไปในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมาทันที แสดงว่าน้ำมันร้อน 180 C)








ปลาทูเนื้อหวาน มัน ชูรส ด้วยแป้งกรอบรสพริกแกง ทานได้เลยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม

เหมาะเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้ม

จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ได้รสชาติจากพริกแกงทำให้ไม่เลี่ยน

แป้งทอดที่ผสมแป้งข้าวไปด้วยนั้นเพื่อที่จะคงความกรอบอยู่ได้นาน ถ้าใช้แต่แป้งสาลีพอทอดเสร็จจะต้องทานทันที ทิ้งไว้แป้งทอดจะนิ่มไม่กรอบ

สวัสดี