สวัสดีค่ะชาวพันทิป วันนี้เราเอาวิธีทำโจ๊กสไตล์เรามาร่วมแชร์ค่ะ ครอบครัวเราชอบทานโจ๊กค่ะ และเราเองหาวิธีต้มข้าวให้ได้โจ๊กออกมาเป็นสีขาวนวลแบบนี้นานมาก ลองไปทุกวิธีจนได้วิธีทีถูกใจค่ะ (คือมันก็คงมีหลายวิธีแต่เราหาวิธีที่เราถนัดอ่ะค่ะ) เราเป็นคนชอบทานโจ๊กที่เนื้อข้าวเป็นสีขาว ข้าวจะนุ่มๆเหมือนปุยนุ่นเกาะตัวกันเป็นยางไม่เป็นน้ำค่ะ ปรับแต่งวิธีทำมาเรื่อยๆและทำได้ไม่ยาก เลยอยากเอามาแชร์ค่ะ



สิ่งที่ต้องเตรียมค่ะ ::
1. ข้าวเหนียว (สำหรับความเหนียวเป็นยาง) 1/2 cup /100 ml. หรือ 4 OZ.
2. ข้าวหอมมะลิ (สำหรับความนุ่ม) 1/2 cup /100 ml. หรือ 4 OZ.
4. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
3. น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

วิธีการปรุงค่ะ ::
1. นำข้าวเหนียวและข้าวมะลิมาล้างให้สะอาด ล้างน้ำสุดท้ายจนใส นำข้าวที่ผสมกันแล้วไปปั่นเกือบละเอียดในโถปั่นผสมน้ำเปล่า 1 แก้ว เพื่อให้ปั่นง่ายขึ้นค่ะ
2. รินน้ำที่ได้จากการปั่นออกจากโถปั่น เทข้าวที่ปั่นแล้ว ใส่ในหม้อหุงข้าว ใส่เบคกิ้งโซดา เติมน้ำสะอาดลงไป 1.5 ลิตร เลือกโปรแกรม congee (มันเป็นโปรแกรมต้มข้าวต้มค่ะ)
3. ผ่านไป 30 นาที ก็จะได้โจ๊กสีขาวเนื้อนุ่มแบบนี้ค่ะ ค่อยไปเติมหมู เติมไข่และผักตามใจชอบ ส่วนท่านไหนชอบให้มีรสชาติมากขึ้นก็เพิ่มน้ำซุปกระดูกหมูหรือซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ
ที่เราไม่เติมเพราะเราทานจืดค่ะ
ปล. ทำในหม้อหุงข้าวธรรมดา หรือหม้อต้มกับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาถ่านก็ได้ค่ะ ค่อยหมั่นคนเอาค่ะ ^_^