สำหรับสูตรขนมชั้น
1.แป้งมัน 2 1/4 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

3.หัวกะทิ (เราใช้กะทิกล่องของอร่อยดีค่ะ) 1 กล่อง ขนาด 250 ซีซี

4.กะทิกล่อง (ใช้กะทิใบเตยของชาวเกาะ) 500 ซีซี

5.น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง (ปรับเพิ่มได้ตามความชอบแต่เราเอาไม่หวานมาก)

6.สีผสมอาหาร (ตามชอบเช่นกัน)

วิธีทำค่าาาา
1.นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พร้อมๆ กับใส่น้ำตาลทั้งหมดที่ตวงลงไป ... ตั้งไฟจนเดือด ยกลงจากเตา รอให้เย็น

2.นำแป้งทั้งสองชนิด เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำกะทิกล่องค่อยๆ เทใส่ลงไปประมาณ 250 ซีซี

3.คนให้เข้ากันจ้า คนไปเลย ประมาณ 5 นาที แต่ถ้าใครกำลังดี มากกว่านั้นก็ได้

4.เมื่อเนื้อแป้งเนียนแล้ว ใส่กะทิที่เหลือและกะทิในหม้อลงไป คนต่ออีกประมาณ 5-10 นาที

5.นำสีผสมอาหารละลายน้ำเตรียมไว้

6.แบ่งแป้งที่ผสมสำเร็จใส่ถ้วยตามจำนวนสีที่ต้องการ อย่างของเรา 4 สี ก็สี่ถ้วยค่ะ

7.นำสีผสมอาหารที่เตรียมไว้มาละลาย (อย่าใส่เข้มจนเกินไป เพราะเมื่อนึ่งเสร็จสีของขนมจะเข้มขึ้นอีกเท่านึง

8.ผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (ถ้าเป็นพิมพ์ซิลิโคนตักใส่ได้เลย แต่ถ้าเป็นพิมพ์ขนมหรือพิมพ์สแตนเลส ให้เอาไปนึ่งพร้อมกับซึงที่เราเตรียมไว้

9.นำพิมพ์ที่มีขนมไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที (เพราะไม่มีแป้งท้าวยายม่อม เราเลยต้องนึ่งให้นานขึ้น อันนี้ความเข้าใจเอง เพราะแป้งท้าวยายม่อมจะช่วยให้ขนมแข็งเร็วขึ้น )

10.เมื่อครบเวลาให้เปิดฝาซึงออก ระวังอย่าให้น้ำหยดลงพิมพ์ขนม เช็คดูว่าขนมสุกหรือยัง ถ้าแป้งสุกแล้วเนื้อจะเป็นมันวาว และไม่เละถ้าเอานิ้วลงไปจิ้มๆ ดู

11.เทแป้งสีอื่นที่ผสมลงไป ไล่กันเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเสร็จ ....

ตอนแกะขนมออกจาก ต้องระวังนีสนุงนะคะ ไม่งั้นหน้าอาจจะแตกได้ ... ไม่สวยเท่าไหร่ แต่รสชาติถูกปากแน่นอน ....