เวลาอยากกินพิซซาขึ้นมา หรือเมื่อมีแขกมาเยี่ยมแบบไม่รู้ล่วงหน้า นึกอะไรไม่ออกจะโทรสั่งร้านพิซซาให้มาส่ง  ซึ่งบางทีอาจจะรอนานมาก ไม่ทันใจวัยรุ่นใจร้อน
เราเองไม่เคยมีปัญหานี้ เพราะว่าเรามีส่วนผสมสำเร็จรูปนอนรออยู่ในตู้เย็นตลอดเวลาพร้อมให้เราหยิบออกมาประกอบร่างเป็นพิซซาพร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาไม่เกิน15นาที นับตั้งแต่เปิดตู้เย็นจนถึงตอนอ้าปากกัดคำแรก....
สิ่งที่คิดไว้เมื่อเสร็จแล้วก็จะออกมาเป็นแบบนี้... ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในเวลาไม่นาน  แต่ก็อร่อยจนถึงกับน้ำยายไหลพราก            



แต่ก่อนอื่นเราจะต้องมีของเหล่านี้สแตนบายเตรียมพร้อมไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา นั่นคือ
* ขนมปัง ควรจะเป็นแบบ4เหลี่ยม สไลด์เป็นแผ่นแล้ว  ของเราชอบแบบโฮลวีท มันหนึบกรอบดี
* เนยสด
* หน้าพิซซาที่ผัดและปรุงไว้แล้วตั้งเมื่อวาน หรือจะทำสดๆใหม่ๆตอนนี้ก็โอเคนะ ( มีวิธีทำแบบย่อตอนหลัง )
* ชีสสำหรับโรยหน้า ทั่วไปที่ใช้กันก็จะเป็น Mozzarella แต่เรากลับชอบใช้ cheddar โรยผสมด้วยหรือใช้เพียวๆแทนเลย   และชีสผง parmesan เอาไว้โรยเพิ่มความหอมตอนก่อนเข้าปาก
* มะกอกดอง  พริกหวาน  ตามชอบหรือจะไม่ใส่ไม่ว่ากัน  

มาดูกันว่าทำยังไง.... สมมติว่าเกิดปิ๊งขึ้นมาว่า...อยากจะกินพิซซาแล้ว... จะรออะไรล่ะ โดดเข้าครัวซี แล้วเปิดเตาอบไว้เลย ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา C
แล้วก็เตรียมถาดอบเอามาทาเนยให้ทั่ว ไม่ต้องปูกระดาษหรือแผ่นรองอบใดๆ  เอาขนมปัง มาวางเรียงบนถาดให้ชิดติดกัน ไม่จำเป็นต้องเต็มถาดก็ได้



แล้วก็เอาหน้าพิซซาที่ทำไว้ออกมาโปะบนขนมปัง  หน้าที่เห็นนี้เป็นแฮมและไส้กรอก  (วิธีทำอยู่ตอนท้ายๆ)



จัดการเกลี่ยหน้าให้ทั่วถึงจนเกือบถึงขอบ...



...ออกมาเป็นอย่างนี้  ถ้ามีลูกหลายคนพยายามเฉลี่ยให้เท่าๆกัน เดี๋ยวคนจะว่าลำเอียงรักลูกไม่เท่ากัน



เสร็จแล้วก็โรยชีส  ตามรูปนี้ใช้เนยแข็งเชดด้า ซึ่งเราว่ากลิ่นหอมและมันเยิ้มกว่า แต่อบแล้วเนื้อจะไม่ยืดๆแบบเนยแข็งมอสซาเรลล่า  ถ้าผสมกัน2อย่างก็จะได้ลูกผสมทั้งหอมทั้งยืด  ใครอยากได้แบบไหนก็เลือกเอาตามที่สบายใจก็แล้วกันนะ  (วลียอดฮิต)  อิอิอิ



ทีนี้ก็จะเสริมสวยและความอร่อยด้วยเจ้านี่... มะกอกดองไส้พริกหวาน  มันมาเป็นขวด ถ้าซื้อขวดใหญ่คิดแล้วจะถูกกว่าขวดเล็กมาก  นอกจากมะกอกแล้วใครจะหั่นพริกหวานเป็นแว่นๆวางไปด้วยเพิ่มสีสันความงามด้วยก็ไม่เลว



เมื่อวางของครบแล้ว ควรจะพรมด้วยน้ำมันมะกอก เคลือบหน้าไว้อีกชั้นหนึ่ง อบออกมาผิวจะฉ่ำเป็นเงา (แต่ที่เห็นนี้ พรมไม่ทัน คนทำกลัวจะได้กินช้า รีบคว้าไปเข้าเตาอบซะก่อน)



เข้าเตาอบแล้ว...



....แถ่น แท้น  ออกมาแล้ว  ดูใกล้ๆ ออกมาเป็นแบบนี้  กลิ่นหอมมาก...สูดหายใจลึกๆซี



แต่ช้าก่อน ก่อนจะเข้าปากได้  จะขาดกลิ่นหอมจากเนยแข็งชนิดนี้ไม่ได้.... พามีซานชีสนั่นเอง  เนยแข็งที่ว่านี้เขาว่าเป็นสินค้าที่โดนจิ๊กมากที่สุดเป็นอันดับ1จากร้านค้าในประเทศอิตาลี  แสดงว่ามันน่ากินมากจนอดใจไม่ได้



พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ  ใช้เวลาไปเพียง 14นาที 59 วินาทีเท่านั้นเอง...  เห็นไม๊ว่าทำพิซซากินเองมันง่ายมาก
การใช้ขนมปังแผ่นเป็นฐานจะดีที่แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าๆกันและไม่ติดกันไม่ต้องใช้ที่ตัด สะดวกเวลาหยิบกิน  ไอ้ที่ทาเนยรองพื้นถาดไว้ก่อนนั้น  มันทำให้ขนมปังกรอบถึงข้างล่าง และถ้ามีหน้าหรือชีสไหลเยิ้มลงไปก็จะไม่ติดถาดด้วย





ก่อนจบ   ขอบอกวิธีทำหน้าพิซซาสำเร็จไว้แบบย่อๆ ตามนี้ ส่วนผสมที่ใช้มี..ส่วนปริมาณกะเอาตามต้องการ
+ เนยสดสำหรับผัด
+ กระเทียมสับละเอียด
+ หอมใหญ่หั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็ก
+ เนื้อหมู หรือไก่ หรือวัว สับละเอียด   หรือถ้าเป็นแฮม ไส้กรอกก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  หรืออาจเป็นอาหารทะเลพวกกุ้ง หอย ปลาหมึก (แต่ปู ปลา ยังไม่เคยลองไม่รู้จะออกมาเป็นยังไง)
+  ซอสมะเขือเทศ (ketchup )หรือจะให้เข้มข้นก็ใช้เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด (paste )ก็ได้  ถ้าใช้ผลมะเขือเทศสดมาสับเองก็ได้แต่มีน้ำเยอะต้องผัดจนเกือบแห้งก่อน
+ พริกไทย ออริกาโน เกลือและซอสสำหรับปรุงรส
+ น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
/ ตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ ใส่เนยสด ผัดกับทระเทียมและหอมใหญ่  ผัดจนมีกลิ่นหอมและเนื้อหอมเริ่มใส
/ เติมพวกเนื้อที่ต้องการลงไปผัด ให้สุกทั่วถึง
/ จนกระทั่งน้ำเริ่มงวดลง เติมซอสมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศสับ
/ แล้วเติม พริกไทย และออริกาโน  ***** ตอนนี้อย่าเติมเกลือ ต้องชิมรสก่อนเพราะอาจจะมีรสเค็มจากเนย หรือแฮม ไส้กรอกและซอสมะเขือเทศมากพออยู่แล้ว
ถ้าต้องปรุงรส ใช้เกลือทะเล หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
เสร็จแล้วยกลงมาปล่อยให้เย็น


ป/ล 1....... การเลือกส่วนผสมและสัดส่วนไม่มีสูตรตายตัว  แล้วแต่ความชอบของใครของมัน  
ป/ล 2.......พอทำเสร็จแล้วรอให้เย็นก่อนก่อนเก็บเข้าภาชนะปิดฝาสนิท เก็บเข้าตู้เย็นไว้ทำต่อวันหลัง แต่ควรใช้ให้หมดใน7วัน   ถ้าเก็บในช่องแช่แข็งก็จะอยู่ได้นานเป็นเดือน  ก่อนจะเอามาใช้ นำออกมาไว้นอกตู้เย็นล่วงหน้า2-3ชม.  รสเหมือนทำใหม่ๆเลย