เตี๋ยวคั่วกะหล่ำ
15 สิงหาคม 2558..เช้าวันเสาร์ที่เชียงใหม่..ฝนโปรยปราย..อากาศเย็นชื้นๆ..นั่งฟังข่าว..ไบ้ค์ฟอร์มัม ปั่นเพื่อแม่..ในวันพรุ่งนี้..ทั่วประเทศ..ก็ภาวนาขอให้ฝนหยุดซะนิดหนึ่งเถอะ..ช่วยกิจกรรมดีๆให้ได้ดำเนินกันไปด้วยดี..อย่าลงมาเป็นอุปสรรคเลยพิรุณจ๋า...สงสัยต้องหาหญิงพรหมจรรค์มาปักตะไคร้กลับหัวซะแล้วละ
วันนี้เด็กๆอยู่บ้านกันครบคงต้องหาอะไรมาทำกินอาหารเช้ากันแบบง่ายๆตามประสาบ้านๆ หนีไม่พ้นของที่มีอยู่บ้างแล้ว ออกไปซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มา 1 กิโล วันนี้ขาย 25 บาท ที่ตลาดเจริญ เจริญ ดอนจั่น เอามาทำก๋วยเตี๋ยวคั่วกะหล่ำ
วัสดุที่ทำก็มี
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 กิโล
2. หมูบดปรุงรส มีอยู่แล้ว 300 กรัม 35 บาท 1 แพค
3. กะหล่ำ คะน้า เก็บๆเอาออกมามีในตู้เย็น
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 9 บาท
5. พริกสำหรับทำพริกดอง
6. น้ำมัน น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ้วดำ พวกนี้มีอยู่แล้วละ
มาลงมือทำกันเลยดีกว่า
1. ล้างผักให้สะอาดนำมาหั่นโดยเฉพาะกะหล่ำผ่าครึ่งตัดใส้ออก หั่นเป็นแผ่นๆเอาลงแช่น้ำยาล้างผักล้างให้สะอาด
2. ทุบกระเทียมสัก3 – 4 กลีบ หั่นให้เล็กลง
3. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เอากระเทียมลงเจียวพอสุกใส่หมูบดลงผัดตาม ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส
4. หลังจากสังเกตดูว่าหมูสุกได้ที่แล้วใส่ผักตามลงไปผัด เหยาะน้ำปลา น้ำตาลปรุงรสให้พอดีๆตามชอบ ตอกไข่ลงผสมสักฟองสองฟอง
5. เครื่องปรุงสุกแล้วตักใส่ชามพักไว้
6. ทีนี้มาถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว แกะออกจากห่อ เอามาคลี่เส้นที่ติดกันให้ออกจากกันเป็นเส้นๆ
7. ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยไม่ต้องมากเพราะเส้นจะมีน้ำมันติดมาอยู่บ้างแล้ว ผัดเส้นในกระทะใช้ไฟปานกลาง เหยาะซีอิ้วดำลงไปประมาณ 2 ช้อนชา เพื่อให้เส้นมีสีสวย
ถ้าชอบเส้นแห้งๆก็ผัดจนเส้นติดก้นกะทะเกรียมๆ
สังเกตดูเส้นพอสุกได้ที่ เอาเครื่องปรุง ผัก หมู ไข่ ที่ผัดแล้วลงคลุกกับเส้น
8. ผัดเส้นกับ เครื่องปรุงให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสอีกแล้ว หรือลองชิมไม่ชอบก็ใส่เครื่องปรุงเพิ่มลงไปได้
เสร็จแล้วตักใส่ชามใหญ่
9. หั่นพริกทำพริกดองใส่น้ำส้มสายชู เตรียมพริกป่น พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา ไว้ปรุงรสให้พร้อม
10.หาจานที่มี มาจัดก๋วยเตี๋ยวผัดกะหล่ำลงจาน พอดีมีผักสลัดหลงค้างในตู้เอามารองพื้นจาน ตักก๋วยเตี๋ยวกะหล่ำลงไปพออิ่ม เหยาะพริกดอง พริกป่นพริกไทย ลงไปพอหอมๆ พร้อมเสริฟแล้วจร้า
วันนี้ร่ายมาเสียยาวเพื่อเอามาลงแชร์กันในพันทิพย์ ฝากกุ๊กใหญ่ช่วยวิพากษ์วิจารณ์กันหน่อยนะครับ
ขอให้เพื่อนๆมีความสุขในวันเสาร์กลางเดือน เออเกือบลืมไปพรุ่งนี้วันที่ 16 หวยออกตอนเช้านะ..ตอนบ่ายเขาจะไปปั่นจักรยานกัน..รีบๆเสี่ยงดวงกันก่อนล่ะเผื่อโชคดีจะได้เชิญเราไปกินเลี้ยงมั่ง..ไปกินเตี๋ยวก่อนละ..บายยย...Noohom Ja
เตี๋ยวคั่วกะหล่ำ
15 สิงหาคม 2558..เช้าวันเสาร์ที่เชียงใหม่..ฝนโปรยปราย..อากาศเย็นชื้นๆ..นั่งฟังข่าว..ไบ้ค์ฟอร์มัม ปั่นเพื่อแม่..ในวันพรุ่งนี้..ทั่วประเทศ..ก็ภาวนาขอให้ฝนหยุดซะนิดหนึ่งเถอะ..ช่วยกิจกรรมดีๆให้ได้ดำเนินกันไปด้วยดี..อย่าลงมาเป็นอุปสรรคเลยพิรุณจ๋า...สงสัยต้องหาหญิงพรหมจรรค์มาปักตะไคร้กลับหัวซะแล้วละ
วันนี้เด็กๆอยู่บ้านกันครบคงต้องหาอะไรมาทำกินอาหารเช้ากันแบบง่ายๆตามประสาบ้านๆ หนีไม่พ้นของที่มีอยู่บ้างแล้ว ออกไปซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มา 1 กิโล วันนี้ขาย 25 บาท ที่ตลาดเจริญ เจริญ ดอนจั่น เอามาทำก๋วยเตี๋ยวคั่วกะหล่ำ
วัสดุที่ทำก็มี
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 กิโล
2. หมูบดปรุงรส มีอยู่แล้ว 300 กรัม 35 บาท 1 แพค
3. กะหล่ำ คะน้า เก็บๆเอาออกมามีในตู้เย็น
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 9 บาท
5. พริกสำหรับทำพริกดอง
6. น้ำมัน น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ้วดำ พวกนี้มีอยู่แล้วละ
มาลงมือทำกันเลยดีกว่า
1. ล้างผักให้สะอาดนำมาหั่นโดยเฉพาะกะหล่ำผ่าครึ่งตัดใส้ออก หั่นเป็นแผ่นๆเอาลงแช่น้ำยาล้างผักล้างให้สะอาด
2. ทุบกระเทียมสัก3 – 4 กลีบ หั่นให้เล็กลง
3. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เอากระเทียมลงเจียวพอสุกใส่หมูบดลงผัดตาม ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส
4. หลังจากสังเกตดูว่าหมูสุกได้ที่แล้วใส่ผักตามลงไปผัด เหยาะน้ำปลา น้ำตาลปรุงรสให้พอดีๆตามชอบ ตอกไข่ลงผสมสักฟองสองฟอง
5. เครื่องปรุงสุกแล้วตักใส่ชามพักไว้
6. ทีนี้มาถึงเส้นก๋วยเตี๋ยว แกะออกจากห่อ เอามาคลี่เส้นที่ติดกันให้ออกจากกันเป็นเส้นๆ
7. ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยไม่ต้องมากเพราะเส้นจะมีน้ำมันติดมาอยู่บ้างแล้ว ผัดเส้นในกระทะใช้ไฟปานกลาง เหยาะซีอิ้วดำลงไปประมาณ 2 ช้อนชา เพื่อให้เส้นมีสีสวย
ถ้าชอบเส้นแห้งๆก็ผัดจนเส้นติดก้นกะทะเกรียมๆ
สังเกตดูเส้นพอสุกได้ที่ เอาเครื่องปรุง ผัก หมู ไข่ ที่ผัดแล้วลงคลุกกับเส้น
8. ผัดเส้นกับ เครื่องปรุงให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสอีกแล้ว หรือลองชิมไม่ชอบก็ใส่เครื่องปรุงเพิ่มลงไปได้
เสร็จแล้วตักใส่ชามใหญ่
9. หั่นพริกทำพริกดองใส่น้ำส้มสายชู เตรียมพริกป่น พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา ไว้ปรุงรสให้พร้อม
10.หาจานที่มี มาจัดก๋วยเตี๋ยวผัดกะหล่ำลงจาน พอดีมีผักสลัดหลงค้างในตู้เอามารองพื้นจาน ตักก๋วยเตี๋ยวกะหล่ำลงไปพออิ่ม เหยาะพริกดอง พริกป่นพริกไทย ลงไปพอหอมๆ พร้อมเสริฟแล้วจร้า
วันนี้ร่ายมาเสียยาวเพื่อเอามาลงแชร์กันในพันทิพย์ ฝากกุ๊กใหญ่ช่วยวิพากษ์วิจารณ์กันหน่อยนะครับ
ขอให้เพื่อนๆมีความสุขในวันเสาร์กลางเดือน เออเกือบลืมไปพรุ่งนี้วันที่ 16 หวยออกตอนเช้านะ..ตอนบ่ายเขาจะไปปั่นจักรยานกัน..รีบๆเสี่ยงดวงกันก่อนล่ะเผื่อโชคดีจะได้เชิญเราไปกินเลี้ยงมั่ง..ไปกินเตี๋ยวก่อนละ..บายยย...Noohom Ja