ฟินๆๆเต็มๆๆ ปาร์ตี้วันเสาร์ที่ผ่านมา พอดีผมได้เรียนอยู่ต่างประเทศ อาหารซื้อเค้าก็แพง สู้ไม่ไหว อยากินไร จัดทำและทานอิ่มด้วยคร้าบบ วันนี้เลยได้ลองทำของหวานสุดแสนอร่อย (เมนูไม่กลัวอ้วน 5555) "เค้กบราวนี่มอคค่าทีรามัสุ" ครับ รสชาติอร่อย เค้กกาแฟดาร์คช็อคโคแล็ตขมนิดๆๆ ตัดรสชาติความหวานของแยมสตรอเบอรี่ และวิปปิ้งครีม มาสคาโปเน่ และไอซ์ซิ่งได้เป็นอย่างดีครับ เรามาเริ่มกันเลยครับ
ส่วนประกอบ
เนื้อเค้ก
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม
3. เนยเค็ม150 กรัม
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
6. ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
7. ผงกาแฟ 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครีมทีรามิสุ
1. Mascarpone 125 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 75 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้ารัม 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสบลูเบอรี่ 150 กรัม
วิธีทำ
1. ทำบราวนี่เริ่มจากอุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
2. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยไปละลาย
3. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงกาแฟ พักไว้ (แป้งยิ่งละเอียด เนื้อเค้กยิ่งเบานุ่มเป็นเนื้อเดียวกันครับ)
4. ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูเล็กน้อยใส่ช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดเข้าอบประมาณ 20-25นาที
6. ทำครีมทีรามิสุโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด
7. ตีMascarpone ให้พอแตกตัว ใส่เหล้ารัมลงไปตีให้เข้ากัน
8. นำวิปปิ้งครีมมาแบ่งผสมลงในMascarpone ตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
9. นำบราวนี่ที่อบสุกแล้วพักจนเย็นมาตัดให้เป็นวงกลม แล้วตัดเป็นช่องวงกลมตรงกลาง
10. ใส่ซอสสตรอเบอรี่ลงไปตรงกลาง แล้วปาดหน้าครีมทีรามิสุ โรยด้วยช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เพื่อตกแต่ง
11. แช่ไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง วิปปิ้งครีมก็จะตั้งตัวแข็งดีครับ
ป.ล. ขออนุญาต แท็กรวมกับคลับลดความอ้วนด้วยนะครับ คือตอนนี้ ร่างกายก็ผอมลง lean ไขมันลงไปเรื่อยๆๆ six packs ก็ชัดขึ้น โดยไม่ต้องเกร็งหน้าท้อง (กางเกงเอว 32นิ้วแล้วครับ) อยากให้เพื่อนๆๆ กินเป็น ออกกำลังกายเป็น ควบคุมอาหารเป็น ไม่จำเป็นต้องกินข้าวคำสองคำนะครับ หรือทานคลีนอย่าเดียวแค่เรียนรู้ bmr และ tdee การโหลดโปรตีน สำคัญเน้นนที่สุด คือเล่นเวท สร้างกล้ามเนื้อ เพราะมีแล้ว เผาผลาญไขมันง่ายๆๆแม้จะนอนหลับ สัดส่วนและหุ่นก็ดี บุคลิกภาพก็ดี ร้สึกสดชื่นกับงานที่ทำอยู่ (ตอนนี้ผมทำงานวิจัย เรียนอยู่ รู้สึกมีแรง เรียนรู้ได้ดีและอดทนมากกว่าตอนไม่ออกกำลังเยอะ ครับ) สำคัญมากๆๆคือ สามรถกินฮาร์ดคอร์ได้อย่างผม ทั้งเบียร์ เค้ก อาหารแซ่บๆๆครับ การลดความอ้วนนี่ อายุไม่เกี่ยวครับ ผมจะ 37 ปีแล้วครับ
เมนูของหวานจัดเต็ม "เค้กบราวนี่มอคค่าทีรามีสุ"
ส่วนประกอบ
เนื้อเค้ก
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม
3. เนยเค็ม150 กรัม
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
6. ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
7. ผงกาแฟ 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครีมทีรามิสุ
1. Mascarpone 125 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 75 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้ารัม 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสบลูเบอรี่ 150 กรัม
วิธีทำ
1. ทำบราวนี่เริ่มจากอุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
2. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยไปละลาย
3. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงกาแฟ พักไว้ (แป้งยิ่งละเอียด เนื้อเค้กยิ่งเบานุ่มเป็นเนื้อเดียวกันครับ)
4. ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูเล็กน้อยใส่ช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดเข้าอบประมาณ 20-25นาที
6. ทำครีมทีรามิสุโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด
7. ตีMascarpone ให้พอแตกตัว ใส่เหล้ารัมลงไปตีให้เข้ากัน
8. นำวิปปิ้งครีมมาแบ่งผสมลงในMascarpone ตะล่อมจนเข้ากัน ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
9. นำบราวนี่ที่อบสุกแล้วพักจนเย็นมาตัดให้เป็นวงกลม แล้วตัดเป็นช่องวงกลมตรงกลาง
10. ใส่ซอสสตรอเบอรี่ลงไปตรงกลาง แล้วปาดหน้าครีมทีรามิสุ โรยด้วยช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เพื่อตกแต่ง
11. แช่ไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง วิปปิ้งครีมก็จะตั้งตัวแข็งดีครับ
ป.ล. ขออนุญาต แท็กรวมกับคลับลดความอ้วนด้วยนะครับ คือตอนนี้ ร่างกายก็ผอมลง lean ไขมันลงไปเรื่อยๆๆ six packs ก็ชัดขึ้น โดยไม่ต้องเกร็งหน้าท้อง (กางเกงเอว 32นิ้วแล้วครับ) อยากให้เพื่อนๆๆ กินเป็น ออกกำลังกายเป็น ควบคุมอาหารเป็น ไม่จำเป็นต้องกินข้าวคำสองคำนะครับ หรือทานคลีนอย่าเดียวแค่เรียนรู้ bmr และ tdee การโหลดโปรตีน สำคัญเน้นนที่สุด คือเล่นเวท สร้างกล้ามเนื้อ เพราะมีแล้ว เผาผลาญไขมันง่ายๆๆแม้จะนอนหลับ สัดส่วนและหุ่นก็ดี บุคลิกภาพก็ดี ร้สึกสดชื่นกับงานที่ทำอยู่ (ตอนนี้ผมทำงานวิจัย เรียนอยู่ รู้สึกมีแรง เรียนรู้ได้ดีและอดทนมากกว่าตอนไม่ออกกำลังเยอะ ครับ) สำคัญมากๆๆคือ สามรถกินฮาร์ดคอร์ได้อย่างผม ทั้งเบียร์ เค้ก อาหารแซ่บๆๆครับ การลดความอ้วนนี่ อายุไม่เกี่ยวครับ ผมจะ 37 ปีแล้วครับ