เราใช้ไข่เก่าต้ม  ต้มเสร็จก็เทนำ้ร้อนที่ต้มออก เอานำ้เย็นใส่ถ้ามีนำ้แข็งใส่ด้วยยิ่งดีไข่จะได้เย็นเร็วๆ  พอไข่เย็นแล้วเทนำ้ที่แช่ไข่ออก แล้วเขย่าๆให่ไข่มันกระทบกันจนเปลือกร้าวทั่วๆทุกใบ   จากนั้นเทนำ้ใส่ลงไปแช่ไข่อีกครั้งเพื่อให้นำ้แทรกเข้าไปในเปลือกไข่ แล้วก็จะแกะง่ายขึ้น  เราต้มไข่พะโลทุกวัน
วันละ 50 ฟอง  เห็นคนอื่นๆบอกใช้ช้อนแกะ เดียวเราจะลองทำดูมั่ง