วัตถุดิบ
ชาม
แป้งทอดกรอบ
รสดี

วิธีการทอด
1.นำปลาส้มไปล้างน้ำสะอาด
2.นำปลาส้มที่ล้างมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำออก
3.นำแป้งและรสดีผสมกับน้ำแล้วเทรสดีลงนิดๆพอให้ร็ว่ามีรสชาติแล้วนำปลาส้มมาคลุก
4.ตั้งกะทะให้ร้อน โดยน้ำมันมากพอประมานจนเลยครึ่งกะทะ
5.กะทะร้อนได้พอประมานก็นำปลาส้มลงไปทอด ทิ้งไว้ประมาน 4-5 นาที ของแต่ละด้าน จากนั้นพลิกอีกด้าน ดูว่ากรอบได้ที่พอประมานจากนั้นก็ตักขึ้นจากกะทะ  เร้าก็จะได้ปลาส้มที่สวยงาม และน่ารับประทาน