....ก่อนเตรียมตัวเข้าครัว เรามารู้จัก "แกงทหาร" แบบ เกาหลีๆที่ว่านี้กันนิดนึงคะ

....แกงทหาร นี้ถ้าจะให้เรียกแบบดูเดิร์นๆ ก็ "บูเดชิเก" ที่เรารู้จักกันว่าเป็น อาหารเชื่อมวัฒนธรรมระหว่างชาวเกาหลีใต้ กับชาวอเมริกัน ที่มีมาตั้งแต่สมัยเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 โน้น ช่วงนั้นทหารอเมริกันเข้ามาก็ขนทั้งแฮม  ไส้กรอก ชีส เข้ามามากมาย ทีนี้เลยเดือดร้อนแม่ครัวประจำค่ายทหารที่ต้องประยุกต์อาหารในค่ายให้กินกันได้ทั้ง 2 ชาติ คือ อเมริกัน+เกาหลีใต้ เลยออกมาเป็น เมนูอาหารประจำชาติเกาหลี คือ บูเดชิเก ซึ่ง บูแด แปลว่า ทหาร, ชิเก แปลว่า  แกง

.....ทีนี้มาถึงขั้นตอนการทำอาหารเมนูนี้กันค่ะ ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูประจำชาติเกาหลีแต่เราก็ทำกินกันที่เมืองไทยได้ไม่ผิดกฎหมาย  จะอยู่หอพัก  อยู่คอนโดฯหรืออยู่บ้านแบบไหนเราก็ทำได้ไม่ยาก เตรียมของกันเลยค่ะ

..... เตรียมวัตถุดิบที่เราชอบดังนี้
@ ผักสด จำพวก ผักบุ้ง,เห็ดเข็มทอง,เห็ดฟาง,ผักกาดขาว,ผักกวางตุ้ง,ผักชี-ต้นหอม, เป็นต้น หรือเลือกผักที่เราชอบก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ

@ เนื้อสัตว์ จำพวก เนื้อหมูสไลด์บางๆ,กระดูกหมู,ตับหมู,ลูกชิ้นกุ้ง,ลูกชิ้นปลา,เต้าหู้อ่อน,ไส้กรอก,แฮม,ชีส เป็นต้น สามารถเลือกเนื้อสัตว์เองได้ตามใจชอบเหมือนกันค่ะ

@ อื่นๆ เช่น มาม่าเกาหลี 1 ซอง ,กิมจิ เลือกรสชาติที่เราชอบและน้ำจิ้มสุกี้ที่เราชอบ

วิธีทำ

1. นำหม้อขนาดปานกลางใส่น้ำครึ่งหม้อ แล้วรอน้ำเดือดจากนั้นให้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา
2. นำกระดูกหมูใส่ลงไปตอนน้ำเดือด แล้วลดไฟให้อ่อนลงสักครึ่งหนึ่ง ตั้งนานประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งให้เติมได้แต่ไม่ต้องมาก
3. เมื่อกระดูกหมูเริ่มเปื่อยให้ใส่ผักกาดขาวลงไปและต้มจนเกือบเปื่อยเพื่อให้น้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นให้ใส่กิมจิ ลงไป
4. ใส่เส้นมาม่าเกาหลีลงไปพร้อมผักที่หั่นไว้แล้วนำเนื้อสัตว์ทั้งหมดวางลงบนผัก เรียงให้สวยงามตามใจชอบ จากนั้นเทผงมาม่าให้กระจายทั่วหม้อ  และปิดฝา
5. พอน้ำเดือด เนื้อสัตว์และผักเริ่มสุกให้นำ แผ่นชีสวางลงบนผักพร้อมปิดฝารอจนเดือด
6. ตักใส่ถ้วย รับประทานกันได้เลย ใครชอบใส่ไม่ใส่น้ำจิ้มก็เลือกตามสะดวกค่ะ


ทำครัวง่ายๆแบบนี้แถมอร่อยเบาๆรับรองว่าประหยัดงบแล้วยังกินได้ทั้งครอบครัว กลิ่นไม่รบกวนใคร ....ลองทำกินกันดูนะคะ....ขอให้อร่อยกับอาหารเมนูแบบง่ายๆกันค่ะ