สารภาพตามตรงว่าเคยเห็นแต่ไม่เคยกินจุกบี้มาก่อน และไม่รู้ด้วยซ้ำว่าข้าวหลามใส่ถั่วยัดในไส้หมูเขาเรียกว่าจุกบี้
แต่ตือฮวนเคยกิน เคยทำมาบ้างแล้ว แต่ไม่บ่อยเป็นเพราะความที่ขี้เกียจยืนล้างไส้ ล้างเครื่องในเพราะใช้เวลานาน
มากถ้าจะให้ปลอดกลิ่นจริง ๆ
สืบเนื่องจากมาคนนับถือกันเอาข้าวสารข้าวเหนียวมาให้เกือบถัง บอกว่าให้เอาไว้นึ่งกินก็เลยนึกถึงข้าวหลามที่ว่า
นี้ขึ้นมา ถามเจ้านายว่าเธอทำเป็นไหม ทำกินกันไหม? เขาบอกว่าทำเป็นแต่ตามแบบฉบับเขานะ แต่ไม่ทำหรอก
ไม่มีเวลาถ้าจะทำจะบอกวิธีให้
งานนี้จึงเป็นตือฮวนจุกบี้ตามคำบอก คือคนหนึ่งบอก คนหนึ่งทำ ลองมาดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร
เริ่มจากแช่ข้าวกับถั่วลิสงไว้ข้ามคืน
ซาวล้างให้สะอาด เอามาคลุกกันถามว่าปรุงรสไหม เขาบอกว่าใส่เกลือป่นไปอย่างเดียวพอ รสอื่น ๆ ยกให้เป็นทีเด็ดของน้ำจิ้มโน่น
ขั้นตอนยัดหรือกรอก อันนี้แหละไม่อยากจะคุยจะเข็ดก็ตอนนี้แหละ แต่ในที่สุดก็สำเร็จนะ อาศัยเป็นเซียนไส้อั่วมาก่อน 555
จากนั้นก็นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ลองจิ้มดูข้าวสุกครับ และถั่วคิดว่าน่าจะสุกเหมือนกัน
ต่อไปเป็นการต้มตือฮวน ตามคำบอกเช่นกัน
ตือฮวนเป็นภาษาจีนชื่อก็ตรงตัวอยู่แล้ว จะให้เจ๋งต้องมีเครื่องในอื่นประกอบไปบ้าง 2 ก.ก.ครับ
กระดูกซี่โครง เพิ่มความหวาน 1 ก.ก.
ผักกาดดอง 1 หัว
ขั้นตอนนี้แหละที่ชวนให้เข็ด ไม่อยากทำ แต่ในที่สุดก็สะอาดเอี่ยม กลิ่นหายหมดครับ คอนเฟิม
กระดูกพร้อม ผักกาดดองพร้อม
ทั้งหมดต้มหลังจากน้ำเดือดแล้วลดเหลือไฟอ่อนทิ้งไว้ ในหม้อต้มเครื่องปรุงประกอบด้วยพริกไทยเม็ด
กระทียมสดเป็นหัว รากผักชี เกลือป่น ประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดไฟปล่อยให้ความร้อนในหม้อตุ๋นตัวเองต่อ
งานนี้ใช้เวลาค่อนข้างเยอะ ไปเสียเวลากับการกรอกข้าวกับล้างเครื่องในนานมาก แต่พอสำเร็จมาก็คุ้มครับ
ลงทุนไปก็พอสมควรแต่เทียบกับการได้กินกันทั้งบ้านแบบตุ้ม ๆ อย่างนี้ ถ้าไปซื้อเขาราคาก็คงอัพไป 3-4 เท่าแน่ ๆ
และที่สำคัญคือได้ความสนุกและได้ลุ้นในการทำละครับ
ลืมบอกไปว่าน้ำจิ้มหวานที่กินกับจุกบี้ ทำง่าย ๆ คือเอาน้ำตาลปิ๊บมาละลายแล้วเคี่ยวจนข้นใส่น้ำมะขามเปียก
เกลือป่นลงไป เคี่ยวต่อจนข้นกำลังดี ปล่อยทิ้งให้เย็นเติมซีอิ้วดำหวาน เวลาจะกินก็โรยงาคั่วลงไป แค่นี้แหละครับ
ดูยาวไปเลยนะครับ
จุกบี้ หรือที่สล่าปู่เรียกข้าวหลามไส้หมู กินกับน้ำจิ้มหวานอร่อยดีแท้
ตือฮวน กับน้ำจิ้มเปรี้ยว
ซดให้คล่องคอและเพื่อความฟินครับ
ลากันที่ภาพนี้นะครับ นี่คือข้ออ้างที่บอกว่าไม่ว่างทำให้สล่าปู่ต้องมาลุยเดี่ยว ๆ แบบม้วนเดียวจบในวันนี้
สวัสดีครับ
"ตือฮวน จุกบี้" เพิ่งรู้ว่าเขาทำอย่างนี้นี่เอง
แต่ตือฮวนเคยกิน เคยทำมาบ้างแล้ว แต่ไม่บ่อยเป็นเพราะความที่ขี้เกียจยืนล้างไส้ ล้างเครื่องในเพราะใช้เวลานาน
มากถ้าจะให้ปลอดกลิ่นจริง ๆ
สืบเนื่องจากมาคนนับถือกันเอาข้าวสารข้าวเหนียวมาให้เกือบถัง บอกว่าให้เอาไว้นึ่งกินก็เลยนึกถึงข้าวหลามที่ว่า
นี้ขึ้นมา ถามเจ้านายว่าเธอทำเป็นไหม ทำกินกันไหม? เขาบอกว่าทำเป็นแต่ตามแบบฉบับเขานะ แต่ไม่ทำหรอก
ไม่มีเวลาถ้าจะทำจะบอกวิธีให้
งานนี้จึงเป็นตือฮวนจุกบี้ตามคำบอก คือคนหนึ่งบอก คนหนึ่งทำ ลองมาดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร
เริ่มจากแช่ข้าวกับถั่วลิสงไว้ข้ามคืน
ซาวล้างให้สะอาด เอามาคลุกกันถามว่าปรุงรสไหม เขาบอกว่าใส่เกลือป่นไปอย่างเดียวพอ รสอื่น ๆ ยกให้เป็นทีเด็ดของน้ำจิ้มโน่น
ขั้นตอนยัดหรือกรอก อันนี้แหละไม่อยากจะคุยจะเข็ดก็ตอนนี้แหละ แต่ในที่สุดก็สำเร็จนะ อาศัยเป็นเซียนไส้อั่วมาก่อน 555
จากนั้นก็นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ลองจิ้มดูข้าวสุกครับ และถั่วคิดว่าน่าจะสุกเหมือนกัน
ต่อไปเป็นการต้มตือฮวน ตามคำบอกเช่นกัน
ตือฮวนเป็นภาษาจีนชื่อก็ตรงตัวอยู่แล้ว จะให้เจ๋งต้องมีเครื่องในอื่นประกอบไปบ้าง 2 ก.ก.ครับ
กระดูกซี่โครง เพิ่มความหวาน 1 ก.ก.
ผักกาดดอง 1 หัว
ขั้นตอนนี้แหละที่ชวนให้เข็ด ไม่อยากทำ แต่ในที่สุดก็สะอาดเอี่ยม กลิ่นหายหมดครับ คอนเฟิม
กระดูกพร้อม ผักกาดดองพร้อม
ทั้งหมดต้มหลังจากน้ำเดือดแล้วลดเหลือไฟอ่อนทิ้งไว้ ในหม้อต้มเครื่องปรุงประกอบด้วยพริกไทยเม็ด
กระทียมสดเป็นหัว รากผักชี เกลือป่น ประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดไฟปล่อยให้ความร้อนในหม้อตุ๋นตัวเองต่อ
งานนี้ใช้เวลาค่อนข้างเยอะ ไปเสียเวลากับการกรอกข้าวกับล้างเครื่องในนานมาก แต่พอสำเร็จมาก็คุ้มครับ
ลงทุนไปก็พอสมควรแต่เทียบกับการได้กินกันทั้งบ้านแบบตุ้ม ๆ อย่างนี้ ถ้าไปซื้อเขาราคาก็คงอัพไป 3-4 เท่าแน่ ๆ
และที่สำคัญคือได้ความสนุกและได้ลุ้นในการทำละครับ
ลืมบอกไปว่าน้ำจิ้มหวานที่กินกับจุกบี้ ทำง่าย ๆ คือเอาน้ำตาลปิ๊บมาละลายแล้วเคี่ยวจนข้นใส่น้ำมะขามเปียก
เกลือป่นลงไป เคี่ยวต่อจนข้นกำลังดี ปล่อยทิ้งให้เย็นเติมซีอิ้วดำหวาน เวลาจะกินก็โรยงาคั่วลงไป แค่นี้แหละครับ
ดูยาวไปเลยนะครับ
จุกบี้ หรือที่สล่าปู่เรียกข้าวหลามไส้หมู กินกับน้ำจิ้มหวานอร่อยดีแท้
ตือฮวน กับน้ำจิ้มเปรี้ยว
ซดให้คล่องคอและเพื่อความฟินครับ
ลากันที่ภาพนี้นะครับ นี่คือข้ออ้างที่บอกว่าไม่ว่างทำให้สล่าปู่ต้องมาลุยเดี่ยว ๆ แบบม้วนเดียวจบในวันนี้
สวัสดีครับ