เวลาได้ปลาสดๆ มาแล้วขี้เกียจที่จะนำไปทอดหรือแกง ก็จะนำไปอบ เพราะสะดวกดี  

การอบปลา จะทำโดยนำปลาสดไปหมักพริกแกงก่อนแล้วเอาไปอบให้สุก แบบเดียวกับการย่างปลาของชาวอินโดนีเซีย และเกาะบาหลี   สะดวกดี ได้ทานปลาสดชูรสด้วยพริกแกง

ครั้งนี้ไปเจอปลาอีโต้มอญสด ที่ตลาดยิ่งเจริญมา นานๆ ถึงจะเจอสักครั้ง  ปลาอีโต้มอญเป็นปลาตัวโตขนาดประมาณ 2 กก. จัดเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติอร่อย เนื้อหวาน ราคาถูก 55 - 60 บาท/กก. เพราะไม่ใช่ปลาป้อปปูลาที่ชาวกรุงรู้จักกัน

ปลาอีโต้มอญ


ซื้อปลามา 1 ตัวประมาณ 2 กก. แบ่งเป็น 2 ชิ้น


เอาพริกแกงเผ็ดใต้ ผสมน้ำมัน เกลือ (หรือใช้ หัวกะทิ, นมสด โยเกิร์ต แทนน้ำมัน) นำไปหมักปลาให้ทั่ว


หมักปลาไว้ในตู้เย็น 30 นาที นำปลาไปอบ (หรือย่าง ด้วยเตาถ่าน) ที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 20 - 30 นาที ปลาจะสุก


เสริฟปลาพร้อมมะนาวเท่านั้น เพราะปลาถูกชูรสด้วยพริกแกงอยู่แล้ว ไม่ต้องการน้ำจิ้ม






ปลาสละหมักพริกแกงอบ


ปลานิลหมักพริกแกงอบ


ปลากระพงขาวอบ


ปลาอบเหมาะที่เป็นกับข้าว กับแกล้มได้อย่างเลิศ

สวัสดี