เส้นข้าวซอยราดด้วยน้ำแกงข้าวซอยใส่เนื้อปลาทู โรยหน้าด้วยเนื้อปลาทูหมักพริกแกงข้าวซอยทอด
ใส่หมี่กรอบ หอมแดง ผักดอง พริกป่น มะนาว

ปลาทู 3 ตัว นึ่งให้สุก แกะเนื้อปลา ยีเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมเครื่องเทศใส่กแกง เอาลูกผักชีและเม็ด Cardamon มาคั่วให้หอม  ขิงนำมาคั่ว จัดการบดรวมกัน

ทำน้ำแกงข้าวซอย ใช้หัวกะทิ 1.5 กก. เพื่อให้ได้น้ำแกงข้าวซอยเข้มข้น
เอาหอมแขกซอย 2 ลูก ผัดกับน้ำมันจนหอมสุก ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศ พร้อมหัวกะทิ 1 ถ้วย

ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน เติมเนื้อปลาทู

ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป

พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำแกงข้าวซอยปลาทู


เส้นข้าวซอยกรอบไว้โรยหน้าข้าวซอย เอาแผ่นเกี้ยวมาซอย นำไปทอดให้กรอบ


เนื้อปลาทูทอด
ปลาทู 5 ตัว แล่เนื้อ นำมาหมักกับหัวกะทิและพริกแกง ใส่แป้งข้าวเจ้าไปคลุกบางๆ นำไปทอด


เส้นข้าวซอยซื้อมาจากเมืองย่างกุ้ง เมียนมา จัดการลวกให้นิ่ม

เครื่องเคียงข้าวซอย หอมแดง ผักกาดดอง พริกป่นคั่ว และ มะนาว

ข้าวซอยปลาทู

เอาเส้นข้าวซอยใส่ถ้วย ตักน้ำแกงข้าวซอยปลาทูราด

โรยหน้าด้วยปลาทูทอด และเครื่องเคียง


ข้าวซอยหมูกรอบ
มีหมูกรอบอยู่ เอาเส้นข้าวซอยราดน้ำแกงโรยหน้าด้วยหมูกรอบและเครื่องเคียง

เกี้ยวไส้อั่วทอดกรอบราดน้ำข้าวซอยปลาทู
พอดีทำไส้อั่ว แบ่งไส้อั่วมาห่อด้วยแผ่นเกี้ยว ทอด ได้เป็นเกี้ยวไส้อั่วทอด

จัดเกี้ยวกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำข้าวซอย ได้เป็น เกี้ยวกรอบข้าวซอย



สวัสดี