ที่อิตาลีจะมีดอกซูกินียัดไว้ชีสทอด  ดูแล้วน่าทานมาก แต่บ้านเราคงจะหาดอกซูกินีไม่ได้ ทั้งที่มีการปลูกซูกินีขายกัน  ก็นึกถึงดอกฟักทอง น่าจะคล้ายกับดอกซูกินี  เพราะเป็นพืชตระกูลไกล้ๆ กัน และ เคยไปเจอดอกฟักทองที่เมืองโฮจิมินส์ เวียดนาม เขานำมาทำ ผัดดอกฟักทอง ทาน อร่อยดี

จากนั้นก็พยายามหาดอกฟักทองที่บ้านเรา ไม่เจอเลย

พอดีไปเจอดอกชมจันทร์ ดูรูปร่างดอกไม้ก็มาแบบเดียวกับดอกซูกินี  เพียงแต่มีขนาดเล็ก นำดอกชมจันทร์มายัดไส้หมูสับปรุงรส แล้วชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด  ได้เป็น ดอกชมจันทร์ยัดไส้ทอด  อร่อยเหมือนกัน เพียงแต่ดอกไม้มีขนาดเล็กไปนิดและกลีบดอกบาง ทำให้มีความยากตอนยัดไส้ลงไป  (http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=08-10-2014&group=2&gblog=1062)

วันหยุดที่ผ่านมา ไปที่ตลาดยิ่งเจริญ ไปเจอแม่ค้าเอาดอกฟักทองมาขาย กำละ 10 บาท จัดการซื้อมาทันที 4 กำ กะเอามาทำ ดอกยัดไส้ทอด ละ ผัดดอกฟักทอง

ดอกฟักทอง


ดอกฟักทอง และ หมูสับปรุงรส


เอาหมูสับยัดไปในดอกฟักทอง  แป้งทอดกรอบ ได้จาก แป้งสาลี 3 ส่วน + แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมนำเย็นให้ข้นพอเหมาะ


ทอดในน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบแห้งจุ่มใปในน้ำมัน ถ้าน้ำมันร้อนจะมีฟองอากาศออกมาทันที   จัดการเอาดอกฟักทองยัดไส้ชุบแป้งลงไปทอด












ทานกับน้ำจิ้มไก่


ท่านผู้ใหญ่ สว. วัยรุ่น ชอบกันมาก

ถ้าไปเจอดอกฟักทอง จัดการซื้อมาทำได้เลย เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ
ดอกไม้มีขนาดใหญ่กว่าดอกชมจันทร์ทำให้ยัดไส้ได้โดยง่าย
สำหรับไส้นั้นปรุงได้ตามชอบ  จะเป็นหมูสับ หมู+กุ้ง  ได้ทั้งนั้น

เหมาะเป็น กับข้าว อาหารทานเล่น กับแกล้ม

สวัสดี