ถือว่าราคาโดนใจจริง ๆ ถ้าเทียบกับปริมาณที่ได้สำหรับการทำผัดเผ็ดมื้อนี้  ปลาดุกจากตลาด 2 ตัว
47 บาท  พริกไทยอ่อน 10 บาท กระชาย 5 บาท น้ำพริกแกงเผ็ด 5 บาท  ไม่นับที่หยิบซ้ายหยิบขวา
เอาในครัว  งานนี้กะทิไม่เกี่ยว

ปลาขนาดเขื่อง 2 ตัวให้แม่ค้าทำสำเร็จ บอกว่าหั่นบางหน่อยหนึ่งจะเอาไปทอด  นำมาล้างด้วยน้ำเกลือ
น้ำส้มสายชู ทอดไฟกลางให้เหลืองกะแบบว่าอยากได้แบบกรอบนอกนุ่มใน  พักเก็บไว้



ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช  เอาน้ำพริกลงผัดให้หอม



ตามด้วย กระชายซอยฝอย  พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าสุก  ใบมะกรูดฉีก ตามลำดับ  





ปรุงรสให้ออกหวานนำ เค็มตาม  แล้วเอาปลาที่ทอดไว้ลงคลุก  ผัดให้น้ำพริกแกงเคลือบปลาจนทั่ว
แล้วปิดท้ายด้วยใบโหระพา





ได้ไม่น้อยเลย นี่ขนาดตักใส่จานยังเหลือในกระทะอีกเกือบครึ่ง  ต้องถ่ายใส่หม้อเล็กไว้กินได้อีก 1 มื้อ









กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากเลยครับ  สวัสดีครับ