สวัสดีคะนี่เป็นกระทู้แรก ที่ตั้งในห้องก้นครัว รู้สึกตื่นเต้นจัง
วันก่อนแม่ของจขกท. ไปประชุมที่ลำปาง ขากลับผ่านลำพูน เลยบอกแม่ว่าอยากกินหมูป่า แม่เลยแวะซื้อให้ที่ตลาดแถวแม่ทา จ.ลำพูน
วันนี้เลยตั้งใจว่าจะทำผัดเผ็ดหมูป่า และแล้วฟ้าก็ไม่เข้าข้างในตู้เย็นไม่มีน้ำพริกแกงเผ็ดแล้ว
ส่วนประกอบ
1.พริกชี้ฟ้า 28 ลูก
2. หอมแดงแกะเปลือกซอยเล็กๆ 5 ลูก
3.กระเทียมประมาณ 30 กลีบ
4. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
5. ข่าซอย 1 กำมือ
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในเมนูผัดเผ็ดหมาปู่ เอ๊ย!หมูป่า
เนื้อหมูป่าหั่นเป็นชิ้นพอคำ
พริกแกงเผ็ด
พริกไทยอ่อน
กระชายหั่นฝอย
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำมันพืช
กะทิ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อหมูป่าลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดต่อให้สุก
2. จากนั้นเติมกะทิลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลา
3. จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูด และผัดต่ออีกให้สุก ใส่จานพร้อมรับประทาน
จากนั้นเป็นอันเสร็จ พร้อมกินกับข้าวสวยแล้วสิ
กรี๊ดๆๆๆๆ หลังจากชิมคำแรกเนื้อนุ่มละมุนลิ้น และหนุงกรุบกรอบสมคำล่ำลือ
อร่อยจน...
ผัดเผ็ดหมาปู่ เอ๊ย! หมูป่า บ้านๆ แต่น่าลอง
วันก่อนแม่ของจขกท. ไปประชุมที่ลำปาง ขากลับผ่านลำพูน เลยบอกแม่ว่าอยากกินหมูป่า แม่เลยแวะซื้อให้ที่ตลาดแถวแม่ทา จ.ลำพูน
วันนี้เลยตั้งใจว่าจะทำผัดเผ็ดหมูป่า และแล้วฟ้าก็ไม่เข้าข้างในตู้เย็นไม่มีน้ำพริกแกงเผ็ดแล้ว
สูตรน้ำพริกแกงในการทำผัดเผ็ดหมูป่า เอามาจาก http://www.siammoo.com/show_food.php?id=115 โดยดัดแปลงสูตรนิดหน่อย
ส่วนประกอบ
1.พริกชี้ฟ้า 28 ลูก
2. หอมแดงแกะเปลือกซอยเล็กๆ 5 ลูก
3.กระเทียมประมาณ 30 กลีบ
4. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
5. ข่าซอย 1 กำมือ
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูป่าหั่นเป็นชิ้นพอคำ
พริกแกงเผ็ด
พริกไทยอ่อน
กระชายหั่นฝอย
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำมันพืช
กะทิ
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อหมูป่าลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดต่อให้สุก
2. จากนั้นเติมกะทิลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลา
3. จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูด และผัดต่ออีกให้สุก ใส่จานพร้อมรับประทาน
จากนั้นเป็นอันเสร็จ พร้อมกินกับข้าวสวยแล้วสิ
กรี๊ดๆๆๆๆ หลังจากชิมคำแรกเนื้อนุ่มละมุนลิ้น และหนุงกรุบกรอบสมคำล่ำลือ
อร่อยจน...