@@_น้ำเต้าหู้นมสดงาดำ-โฮมเมด_@@
by @@_เหตุเกิดจากความรัก(ในการทำอาหาร)_@@
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วัตถุดิบ
1. ถั่วเหลืองซีกสำหรับทำน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วยตวง
2. งาดำคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 2 ลิตร
4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง + ครึ่งถ้วย 1/3
5. นมสดรสจืด 600 ml (เน้นมันๆเลยใส่นมเยอะ ><)
ถั่วเหลืองซีก 1 kg 35 บาท ยี่ห้อข้าวทอง
งาดำยังไม่ได้คั่ว 1/2 kg 60 บาท ยี่ห้อไร่ทิพย์ ในรูปคือคั่วแล้วเอาใส่กระปุกไว้ค่ะ ><
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วิธีทำ
1. ตวงถั่วเหลืองซีก 2 ถ้วยตวง
2. นำถั่วเหลืองซีกมาล้างน้ำเอาสิ่งสกปรกออก แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ พอครบ 1 ชม. ก็เปลี่ยนน้ำแล้วก็แช่ต่ออีก 1 ชม.
3. เมื่อแช่ครบ 2 ชม. ถั่วจะบานขึ้น เทน้ำทิ้งแล้วใส่งาดำลงไป 5 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่น้ำเปล่าลงไปผสม
5. น้ำไปคั้นแยกกาก ตัก น้ำ+ถั่ว+งา ใส่เครื่องคั้น
(ต้องเป็นเครื่องแบบ slow juicer เท่านั้นนะคะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรมีวิธีทำอีกแบบนึงค่ะ ><)
6. เทใส่หม้อ สังเกตว่าจะมีฟอง ให้ช้อนฟองออกนะคะ
7. นำหม้อไปตั้งไฟต้มจนเดือด แล้วก็เบาไฟนะคะ เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง
8. ใส่นมสดจนเต็มหม้อ แล้วก็เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง จากนั้นก็ใส่น้ำตาลค่ะ และก็ปิดแก๊ส ^^ เสร็จแล้ว ^^
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วิธีทำอีกแบบนึงค่ะ สำหรับคนที่มีเคื่องปั่นน้ำผลไม้นะคะ และต้องมีผ้าขาวบางหรือถุงกรองชา
1. หลังจากแช่ถั่วครบ 2 ชม. แล้ว ให้นำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า
2. นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
3. งาดำที่คั่วไว้แล้วให้นำมาตำให้ละเอียด
4. นำน้ำถั่วเหลืองที่กรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อตังไฟ เคี่ยวจนน้ำลดนิดนึง แล้วใส่งาดำที่ตำไว้
5. ใส่นมสดจนเต็มหม้อ แล้วก็เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง จากนั้นก็ใส่น้ำตาล และก็ปิดแก๊ส ^^ เสร็จแล้ว ^^
ปล.ตอนต้ม กลิ่นจะหอมมากกก อาจอดใจรอเคี้ยวจนน้ำลดลงไม่ไหว แอบตักชิมก่อน อิอิ ><
ฝากติดตาม page ด้วยค่ะ
https://www.facebook.com/fooddiarybyfern
ฝากติดตามคลิป Oreo Panna Cotta ด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/watch?v=T-ns5IXCKK0
@@_น้ำเต้าหู้นมสดงาดำ-โฮมเมด_@@
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วัตถุดิบ
1. ถั่วเหลืองซีกสำหรับทำน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วยตวง
2. งาดำคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 2 ลิตร
4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง + ครึ่งถ้วย 1/3
5. นมสดรสจืด 600 ml (เน้นมันๆเลยใส่นมเยอะ ><)
ถั่วเหลืองซีก 1 kg 35 บาท ยี่ห้อข้าวทอง
งาดำยังไม่ได้คั่ว 1/2 kg 60 บาท ยี่ห้อไร่ทิพย์ ในรูปคือคั่วแล้วเอาใส่กระปุกไว้ค่ะ ><
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วิธีทำ
1. ตวงถั่วเหลืองซีก 2 ถ้วยตวง
2. นำถั่วเหลืองซีกมาล้างน้ำเอาสิ่งสกปรกออก แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ พอครบ 1 ชม. ก็เปลี่ยนน้ำแล้วก็แช่ต่ออีก 1 ชม.
3. เมื่อแช่ครบ 2 ชม. ถั่วจะบานขึ้น เทน้ำทิ้งแล้วใส่งาดำลงไป 5 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่น้ำเปล่าลงไปผสม
5. น้ำไปคั้นแยกกาก ตัก น้ำ+ถั่ว+งา ใส่เครื่องคั้น
(ต้องเป็นเครื่องแบบ slow juicer เท่านั้นนะคะ ถ้าไม่มีไม่เป็นไรมีวิธีทำอีกแบบนึงค่ะ ><)
6. เทใส่หม้อ สังเกตว่าจะมีฟอง ให้ช้อนฟองออกนะคะ
7. นำหม้อไปตั้งไฟต้มจนเดือด แล้วก็เบาไฟนะคะ เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง
8. ใส่นมสดจนเต็มหม้อ แล้วก็เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง จากนั้นก็ใส่น้ำตาลค่ะ และก็ปิดแก๊ส ^^ เสร็จแล้ว ^^
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
วิธีทำอีกแบบนึงค่ะ สำหรับคนที่มีเคื่องปั่นน้ำผลไม้นะคะ และต้องมีผ้าขาวบางหรือถุงกรองชา
1. หลังจากแช่ถั่วครบ 2 ชม. แล้ว ให้นำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า
2. นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
3. งาดำที่คั่วไว้แล้วให้นำมาตำให้ละเอียด
4. นำน้ำถั่วเหลืองที่กรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อตังไฟ เคี่ยวจนน้ำลดนิดนึง แล้วใส่งาดำที่ตำไว้
5. ใส่นมสดจนเต็มหม้อ แล้วก็เคี่ยวต่อจนน้ำลดลงนิดนึง จากนั้นก็ใส่น้ำตาล และก็ปิดแก๊ส ^^ เสร็จแล้ว ^^
ปล.ตอนต้ม กลิ่นจะหอมมากกก อาจอดใจรอเคี้ยวจนน้ำลดลงไม่ไหว แอบตักชิมก่อน อิอิ ><
ฝากติดตาม page ด้วยค่ะ
https://www.facebook.com/fooddiarybyfern
ฝากติดตามคลิป Oreo Panna Cotta ด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/watch?v=T-ns5IXCKK0