@ เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา........"เป็ดตุ๋นมะนาวดอง".........@

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะชาวพันทิปทุกท่าน
ขึ้นชื่อว่า "เป็ด" ถ้าเป็นเมื่อสัก 10-20 ปีก่อน(โห..นานจัง)
มันเป็นเนื้อสัตว์ที่ไกลเกินเอื้อมสำหรับบางครอบครัว เพราะมันแพงต้องซื้อทีนึงทั้งตัวจะมาทำอะไรกินทีก็แสนยุ่งยาก
ทำให้น้อยครั้งที่เรา(ป้าเน็ท)นี่แหละจะได้กินค่ะ

เดี๋ยวนี้สบายจังอยากกินเป็ดย่างก็เดินเข้าร้านสั่งมากินได้ตามอำเภอใจ
และยังมีเป็ดสดทำมาแล้วมีวางขายให้หาซื้อได้อย่างง่ายดาย
แบ่งมาเป็นชิ้น เป็นส่วนมาให้เลือกซื้อกินได้อีก
วันนี้ป้าเน็ทเลยเลือกซื้อปีกบนเป็ดนำมาทำอาหาร "เป็ดตุ๋นมะนาวดอง" มาชิมด้วยกันค่า...

อาหารเมนู "ตุ๋น" เมื่อก่อนก็ใช่ว่าจะทำกันได้ง่ายๆนะคะ
กว่าจะตุ๋นได้ที่หรือจนเป็ดเปื่อยนี่เล่นเอาหมดเชื้อเพลิงกันหลายกระบุง
เดี๋ยวนี้ไม่ยุ่งยากอีกแล้วแค่มีมีหม้อตุ๋นใบนี้สักใบไว้ในครัว ขนาดพอเหมาะ 2-3 คน วิธีใช้ก็ง่ายมากค่ะ มาดูกัน!!

ซื้อปีกบนเป็ดมาจากห้างดอกบัวที่บ้าน 1 แพค ราคาแค่ 30 กว่าบาท

มีทั้งหมด 3 ชิ้นค่ะ นำมาล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้ค่ะ

เตรียมฟักมาล้าง หั่นไว้ด้วยไม่รู้ว่าเป็นไงนะต้มมะนาวดองทีไรต้องเป็นฟักทุกที
มันจะเป็นอย่างอื่นบ้างไม่ได้หรือ????

สูตรต้มตุ๋นของป้าเน็ทจะต้องมี มะนาวดอง และ บ๊วยดองค่ะ กระเทียมก็เตรียมไว้ด้วยนะคะ

มาเริ่มลงหม้อกันเลยค่า....อันดับแรกจะต้องนำปีกเป็ดนี้มาลวกน้ำร้อนหรือล้างด้วยน้ำสุกเสียก่อน
ป้าเน็ทใช้วิธี ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเป็ดใส่ลงไป สักพักก็นำขึ้นค่ะ เป็นการล้างฆ่าเชื้อไม่ว่าเขาจะเอาคุณเป็ด
ชุบอะไรมาก็ตาม คราวนี้ต้องสะอาดแน่กินได้สนิทใจค่ะ

หันมาเตรียมบรรจุฟักที่หั่นแล้วลงหม้อที่จะตุ๋นค่ะ

.

ตั้งหม้อน้ำซุปอีกครั้งโดยใส่กระเทียมลงไปด้วยค่ะ ต้มให้เดือดอีกครั้งพร้อมกับเป็ดค่ะ

แล้วนำต้มเป็ดหม้อนั้นมาถ่ายเทลงในหม้อที่จะตุ๋นค่ะ เทราดลงไปบนฟักเลยค่ะ

แล้วนำมะนาวดอง กับ บ๊วยดอง ใส่ลงไปเลยค่ะ ถ้ามีน้ำดองของทั้งสองดองนั้นให้ใส่ลงไปด้วยค่ะ

เรียบร้อยแล้วก็เสียบปลั๊ก และตั้งโปรฯ ไปที่ Auto

จากนั้นก็...ไปเที่ยวเตล็ดเตร่สักพักใหญ่ๆ ไม่ต้องกังวลกับเป็ดตุ๋นในหม้อแล้ว  สบายดีไหมละคะ
มันเหมาะดีกับคนขี้ลืมอย่างป้าเน็ทมากเลยค่ะ ไม่ต้องเฝ้า  แต่วันนี้ไม่ได้ไปไหนหรอกค่ะ
แค่มานั่งเล่นเกมส์เศรษฐีอย่างเมามันเท่านั้น  อิอิ..