ไปเจอบทความสั้นๆ จาก http://ladempire.com ว่าเยื่อไผ่ไม่ได้ทำมาจากต้นไผ่อย่างที่เรียกๆ กันและเข้าใจกัน นี่เพิ่งทราบ

หมายเหตุ:นำมาจากเวบไซต์ ladempire.com http://ladempire.com/2014/09/bamboo-mushroom/


เยื่อไผ่ ไม่ได้มาจากไผ่


เข้าใจกันผิดมาโดยตลอดเลยใช่มั้ยคะ? ษิดาเป็นคนที่ชอบทานต้มจืดเยื่อไผ่มาก และไม่เคยสะกิดใจเลยว่าเจ้าเยื่อไผ่นี้มันเป็นเยื่อไผ่ของไผ่ชนิดใด หรือเป็นเยื่อไผ่จริงๆ หรือเปล่าด้วยซ้ำ พูดง่ายๆ ว่าทานอย่างเดียวค่ะ ไม่ได้รู้เลยว่าไอ้ ‘เยื่อไผ่’ ที่เราเรียกกันติดหูติดปากและเอาเข้าปากไปน่ะ แท้จริงมันเป็น ‘เห็ด’ อย่างหนึ่ง

ค่ะ เห็ดค่ะ เห็ดเหมือนเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดโคนและอื่นๆ เห็ดนี่แหละค่ะ ภาษาทางวิทยาศาสตร์เขาเรียก ‘เยื่อไผ่’ นี้ว่า ‘เห็ดเยื่อไผ่’ หรือว่า ‘เห็ดร่างแห’ ค่ะ

มีตาข่ายถักทอสวยงามตามธรรมชาติ ก้านเห็ดมีรูพรุนเหมือนกับฟองน้ำเลยค่ะ เห็ดชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์นะคะ มีสีส้ม แดง ขาว ชมพู และเหลือง แต่ที่สามารถรับประทานได้มีแค่ 4 อย่างนะคะ


ลักษณะของเห็ดเยื่อไผ่นี้เวลาโตเต็มที่จะคล้ายกระโปรงของผู้หญิงเลยค่ะ ในภาษาอังกฤษเขาเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Dancing mushroom แทน Bamboo mushroom ค่ะ ที่ญี่ปุ่นเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดราชาหรือ King of mushroom

ทางภาคอีสานของไทยก็มีเห็ดชนิดนี้ขึ้นนะคะ เรียกว่าเห็ดคางแห ส่วนพื้นที่ภาคกลางเรียกว่าเห็ดร่างแห เห็ดเยื่อไผ่

เป็นอย่างไรคะ? หรือมีแค่ษิดาคนเดียวที่ ‘เพิ่งทราบ’ ว่า ‘เยื่อไผ่’ เป็น ‘เห็ด’ แล้วพบกันใหม่นะคะ