คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 6
แวะมาตอบจากคนที่เคยขายพิซซ่ามาหลายปีค่ะ
ที่ร้านจะนวดแป้งพิซซ่าไว้ทีละสิบกิโล คลึงเป็นก้อนกลม ใหญ่และเล็ก เรียงใส่ถาดให้ห่างกันเล็กน้อย เสร็จแล้วให้เอาพลาสติกมาปิดคลุมตัวแป้งให้มิดชิด อย่าให้ลมเข้าได้ แช่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ได้3ถึง4วัน ถ้าเก็บไว้เกินกว่านั้นแป้งจะพองตัวขึ้นและเสียค่ะ
หรือคุณจะนวดแป้งให้เสร็จแล้วอบให้สุกแค่ครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ช่องฟรีซไว้ เวลาจะทำพิซซ่าก็แค่เอาออกมาใส่เตาอบ 5 นาทีให้น้ำแข็งละลาย แต่งหน้าพิซซ่าแล้วนำไปอบอีกครั้งค่ะ
ขอแนะนำว่า แป้งพิซซ่าสด จะอร่อยมากกว่าแป้งที่ผ่านการฟรีซมาค่ะ โชคดีนะคะ ค้าขายร่ำรวยค่ะ
ที่ร้านจะนวดแป้งพิซซ่าไว้ทีละสิบกิโล คลึงเป็นก้อนกลม ใหญ่และเล็ก เรียงใส่ถาดให้ห่างกันเล็กน้อย เสร็จแล้วให้เอาพลาสติกมาปิดคลุมตัวแป้งให้มิดชิด อย่าให้ลมเข้าได้ แช่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ได้3ถึง4วัน ถ้าเก็บไว้เกินกว่านั้นแป้งจะพองตัวขึ้นและเสียค่ะ
หรือคุณจะนวดแป้งให้เสร็จแล้วอบให้สุกแค่ครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ช่องฟรีซไว้ เวลาจะทำพิซซ่าก็แค่เอาออกมาใส่เตาอบ 5 นาทีให้น้ำแข็งละลาย แต่งหน้าพิซซ่าแล้วนำไปอบอีกครั้งค่ะ
ขอแนะนำว่า แป้งพิซซ่าสด จะอร่อยมากกว่าแป้งที่ผ่านการฟรีซมาค่ะ โชคดีนะคะ ค้าขายร่ำรวยค่ะ
เซโรงังโซเซจัง ถูกใจ, เรือลำน้อย ถูกใจ, rizwoozaa ถูกใจ, That's Amore ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2084093 ถูกใจ, @@lek@@ ถูกใจ, CEEZAKi ถูกใจ, โลกยังหมุนอยู่ ถูกใจ, ชื่อซ้ำตลอด ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
ร้านพิซซ่าเค้าเก็บแป้ง และทำอย่างไรให้เร็วทันลูกค้าครับ
ผมตามอ่านหลายกระทู้แล้วเกี่ยวกับเรื่องการเก็บแป้งอ่าครับ แต่มันหลายวิธี แล้วก็ไม่ค่อยเข้าใจเท่าไหร่ครับ บางท่านให้ Freez โดเอาไว้เลย บางท่านให้อบก่อนแล้ว Freez คือผมไม่มั่นใจเลยครับ ผมก็เลยอยากถามอีกครั้งเพื่อความมั่นใจว่า พวกร้าน PizzaHut หรือ PizzaCompany เค้ามีวิธีการอย่างไรในการทำ Pizza อย่างรวดเร็วครับ เก็บแป้งอย่างไร ประมาณไหนครับ เพราะผมคิดว่าถ้าผมหมักแป้ง นวดแป้ง บลาๆๆ กว่าลูกค้าจะได้ทานน่าจะปาไปหลายนาทีเลย แล้วถ้า Freez แป้งไว้ กว่าจะออกมาตั้งให้คืนตัว และกว่าจะอบก็คงต้องนานมาก ก็เลยอยากรู้ครับว่า PizzaHut เค้าทำได้ยังไงไม่เกิน 30 นาที หรือสูตรแป้งของเขามันพิเศษครับ หรือที่เขาเอามาเสิร์ฟให้เราเป็นอาหาร Freez สำเร็จรูปแล้วเอามาอุ่นให้ร้อนเฉยๆครับ
ขอบคุณผู้แนะนำล่วงหน้าเลยนะครับ ^_^