อันนี้เราทำตั้งแต่เมื่อวานแล้วค่ะ พอดีเพื่อนเกริ่นว่าอยากทำพิซซ่าแบบทำแป้งเอง เพราะปกติมันจะมีตัวฐานแบบสำเร็จรูปขาย แต่เคยกินแล้วบางทีมันไม่อร่อยนะคะ มันจะหนาไปหน่อย เราเห็นด้วยกะเพื่อนจึงพากันดูในยูทูปว่าทำยากมั๊ย ก็ไปเจอวีดิโอของ jamie oliver  แล้วเพื่อนบอกอยากทำแบบนี้ จึงพากันออกไปซื้อเครื่องปรุงต่างๆ ด้วยความที่ไม่เคยทำกันมาก่อน และที่บ้านก็ไม่มีเครื่องนวดขนมปังด้วย ดูในคลิปบางอันเค้านวดเครื่องตั้งสิบกว่านาทีแล้วนวดมือจะนานแค่ไหนหว่า แต่ไหนๆคิดจะทำแล้วก็ เอาเลย เตรียมพร้อมค่ะ เราเอาสูตรตังแป้ง dough มาจากกล่องแป้งขนมปังค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ 1 สูตรค่ะ (เราทำเบิ้ลสูตรนะคะ ได้พิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาดค่ะ )

แป้งขนมปัง หรือแป้งอเนกประสงค์     225 กรัม(1 ถ้วย ครึ่ง )
ยีสต์แห้ง                                           1 ช้อนชา
เกลือ                                                1 ช้อนชา
น้ำอุ่น                                           160 มิล (2/3ถ้วยตวง)
น้ำมันมะกอก                                      2 ช้อนชา

วิธีทำ  (ในรูปเริ่มจากรูปที่ 2 ค่ะ)

1 นำแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วใส่ในเครื่องผสมอาหารหรือชามใหญ่ๆ แต่เราทำบนเค๊าท์เตอร์เลย เทแป้งลงไปแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง
2 เอายีสแห้งมาละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย เราใส่ถ้วยเล็กๆไว้ค่ะ รอประมาณ 5 นาทีให้ยีสต์มันเกิดปฎิกิริยาเป็นฟองๆแป๊ปนึง แล้วค่อยเทใส่ลงบ่อตรงกลางแป้งตามด้วยน้ำอุ่นที่เหลือ ตามด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ
3 ค่อยๆเอาส้อมหรือช้อนเขี่ยแป้งแห้งจากข้างๆบ่อเข้ามาข้างในบ่อค่ะ จนแป้งมันมาผสมกันเป็นก้อนเดียว
4 นวดแป้งไปเรื่อยๆ เรานวดมือก็นานหน่อยค่ะ ใครมีเครื่องนวดแป้งก็ใช้ได้เลยตามสะดวก นวดประมาณ สิบนาที ค่ะ นวดจนกว่าแป้งมันจะเนียน ถ้าหากมันเหนียวติดมือก็ให้ใส่แป้งเพิ่มทีล่ะนิดค่ะ ถ้าหากมันร่วนเกินก็ใส่น้ำเพิ่มทีล่ะช้อนค่ะ อย่าลืมเอาแป้งนวลโรยบนพื้นผิวที่เราทำด้วยค่ะจะได้ไม่ติด
5 เมื่อคิดว่านวดแป้งได้ที่แล้วก็ทำเป็นก้อนกลมๆ เอาไปใส่ชามใหญ่ๆค่ะ เพราะมันจะพองขึ้นมาเยอะมากคลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำเอาไปวางในที่อุ่นๆ พอดีตอนนี้ที่บ้านอากาศหนาว เราเลยวอร์มเตาอบไว้ให้อุ่นๆหน่อยค่อยปิดค่ะ ข้างในมันจะอุ่นๆไม่เกิน 60 องศาค่ะ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงนะคะ อ่อ อย่าลืมโรยแป้งนวลในชามให้ทั่วนะคะ เดี๋ยวมันจะติด
6 พอเปิดออกมา โอ้โหหห !! แป้งอ้วนกว่าเดิมเยอะมากเลยค่ะ น่ารักดี หยุ่นๆ