คือร้านที่อบแป้งโดวสดๆเมื่อเวลาลูกค้าสั่ง คือถ้าปกติเราทำพิซซ่าหรือเบเกอรี่เราต้องพักแป้งไว้ให้มันขึ้นก่อน แต่ถ้าเราพักนานไปโดวจะขึ้นเยอะไปและจะเสียไม่อร่อย แล้วร้านพวกนี้เขามีวิธีเก็บแป้งโดวไว้อย่างไร เมื่อยังไม่มีลูกค้าสั่ง