ปลากราย ใครๆคงนึกถึงลูกชิ้นปลากรายแน่นอน แล้วเมนูอาหารที่ทำจากปลากรายหล่ะ แกงเผ็ด ผัดเผ็ด แกงเขียวหวาน ผัดฉ่า ทอดมัน แกงจืด

แล้วเคยทานแกงจืดลูกชิ้นปลากรายใส่โหระพา กันมั๊ยเอ่ย

ที่บ้านนครปฐมทำทานกันมาตั้งแต่เด็กๆ เมนูง่ายๆ แถมอร่อยด้วย จนหลังๆโต๊ะจีนก็มี แต่ถามเพื่อนหลายคนก็ไม่เคยทาน บอกใส่โหระพาเนี่ยนะ อยู่กทม. จะหาซื้อปลากรายตามห้างก็ลำบาก เอาง่ายๆก็ ลูกชิ้นปลากรายแท้แบบPackนี่แหละ เจ้าของนครสวรรค์ก็อร่อยดี ซื้อที่MaxValu ได้

วิธีทำ ง่ายๆ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ใส่คนอร์หมูหรือไก่ก็ได้ก้อนซักครึ่งก้อน หรือผงปรุงรส ให้พอเป็นมีรสชาดน้ำซุป ถ้าใครมีพวกน้ำซุปไม่ใช้ก็ได้นะ
3. ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงในน้ำเดือด
4. เติมน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสให้พอดี
5. ใส่ใบโหระพา  ใส่เยอะกว่าในรูปได้ยิ่งดีเลย ยิ่งจะหวานหอม
6. ปิดเตา สำคัญตรงนี้ แกงจืดจะอร่อยมากขึ้นตรงกระเทียมเจียวใหม่ๆ หอมๆนี่แหละ ใส่ลงไปเลยค่ะ จะช่วยให้น้ำแกงหวานอร่อย ใส่พริกไทยป่นลงไปหน่อยด้วยก็ได้ค่ะ



ปล.  ตอนเด็กๆแม่ทำให้ทาน จะใช้เนื้อปลากรายแท้ซื้อที่ตลาด เอามาใส่พริกไทยป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดหอม แล้วขยำๆๆ ให้เนื้อปลากรายเหนียวได้ที่แล้วปั้นเป็นก้อนๆ ไม่ต้องกลมเหมือนลูกชิ้นค่ะ

ลองดูนะคะ ง่ายๆ อร่อยด้วย ^^