กราบสวัสดีสมาชิกทุกท่านของห้องก้นครัวครับ วันนี้ผมนำเสนอผัดกะเพราแบบบ้านๆ ที่เคยทานสมัยยังเป็นเด็กครับ  เมื่อก่อนยังใช้เตาถ่าน น้ำมันพืชยังแพงมากสำหรับครอบครัวผม เวลาจะทานอาหารที่ต้องผัดหรือทอดต้องเจียวเองจากมันหมูครับและกากหมูที่ได้เป็นอะไรที่ล้ำค่ามากๆสำหรับผมและน้องๆ ทานกันง่ายมากเลยเพราะเพียงแค่เหยาะซีอิ้วขาวหรือน้ำปลาก็เป็นกับข้าวชั้นดี ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆได้แบบอิ่มแปล้เลยทีเดียว เรามาเริ่มกันเลยครับ


เริ่มจากโอโทโร่บกครับ ราคาสูงเอาการ ซื้อจากตลาด 25,000 บาทครับ (ตัดศูนย์ทิ้งให้หมด) นำมาซอยแบบนี้ครับ เอาไว้แกล้มผัดกะเพรา อร่อยครับ

ตั้งกระทะ ไฟอ่อนๆ ใส่เจ้าโอโทโร่บกลงไป ปล่อยมันเอาไว้แบบนั้นครับ ไม่ต้องทำอะไรเลย อีกแป๊บมันจะเตือนเราเองครับว่าต้องทำอย่างไรต่อไป

เครื่องปรุงก็มี กระเทียมกับพริกแดงตามภาพนะครับ ผมใช้พริกแค่นี้พอแล้วครับ ใส่มากเกินไปมันจะเผ็ดร้อนท้อง

น้ำปลา ผมทานยี่ห้อนี้มาตลอดครับ

หมูบด 50 บาทถ้วน

กะเพราสองมัดที่ซื้อวันก่อนแพงมากๆครับ ตั้งห้าบาทแนะ รูดใบได้มาแค่นี้แหละครับ ผมใส่หมดเลย

ช่วงที่เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ โอโทโร่บกก็เกือบได้ที่แล้วครับ

เอาทัพพีคนๆนิดหนึ่ง กันมันไหม้ครับ เดี๋ยวเสียของหมดเลย

โขลกพริกครับ ไม่ต้องให้แหลกมาก เผื่อเคี้ยว เพราะผมกะปรุงให้พอดีไม่ต้องแกล้มน้ำปลาพริกมะนาวครับ

เหลียวมองโอโทโร่บกพร้อมแล้วก็พาขึ้นจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำมันซักแป็บครับ

ได้น้ำมันหมูมาแค่นี้ครับ เทใส่ถ้วยไว้และเหลือติดกระทะแค่ทำไข่ดาวครับ

ตอกไข่ไก่ลงกระทะครับ กะเพราต้องทานคู่กับไข่ดาว

ผมชอบประมาณนี้ครับ ขอบกรอบนิดๆ ไข่แดงเยิ้มๆ ไว้ทานกับผัดกะเพราแห้งๆมันฟินครับ

น้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่ดาวยังไม่เสียหายเท่าไหร่ ใส่พริกตำลงไปผัดในน้ำมันเลยครับ สมาชิกทุกคนในครอบครัวก่น เอ๊ย ชมผมมากๆเลยครับ

เมื่อกลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านดีแล้วก็ใส่หมูบดลงไปผัดครับ

หมูเริ่มสุกก็เติมน้ำปลา กะเอาตามชอบครับ

พริกไทยเยอะหน่อย ความชอบส่วนตัวล้วนๆครับ

กะเพราครับ ผมใส่หมดเลยที่มี ที่บ้านทานผัดกะเพราแบบนี้ครับ ไม่ใส่ผักอย่างอื่น

ผัดไปเรื่อยๆ จนกะเพราสลดครับ เกือบได้ทานแล้ว

ผัดกะเพราสูตรนี้จะแห้งครับ ไม่มีน้ำเจิ่งนอง เข้มข้นสุดๆเลยครับ

ตักใส่จาน

ซูมๆ อีกซักรูปครับ

ตักข้าวกล้องมาจาน เพื่อสุขภาพที่ดีครับ (ลบล้างกากหมู)

ราดผัดกะเพราและวางไข่ดาวลงไป พวกเขาคู่กันครับ

กากหมู กลับแกล้มเมนูนี้ครับ อร่อยมากๆเลย ทานแล้วมันหอมเข้ากันมากครับ

เอ๊า พวกเรามาถ่ายรูปด้วยกันเร้ววว

รีบย้ายมาหน้าบ้านด่วน ร้อนมากๆครับในครัว

พร้อมแล้วครับ มาทานข้าวกันดีกว่าครับ

หนึ่งคำนี้สำหรับครอบครัวและเพื่อนบ้านที่ส่งเสียงเชียร์ฟิ้วฟ้าวตลอดตั้งแต่เริ่มผัดจนจบครับ ขอบคุณมากนะครับ

อีกหนึ่งคำนี้สำหรับพ่อแม่พี่น้องชาวห้องก้นครัวทุกท่านครับ อ้ามมมมมมม