สวัสดีค่ะ วันนี้แม่ทำกับข้าวให้กิน เป็นผัดกะเพราที่ใส่เต้าหู้ทอด หมูนุ่ม มีบรอกโคลีที่เหลือในตู้เย็นแม่เลยผัดลงไปด้วย



กะเพราเต้าหู้หมูนุ่ม 

ส่วนประกอบ

กะเพรา 2 กำ
เนื้อหมู 3 ขีด (ใช้สะโพกหรือสันนอกก็ได้)
เต้าหู้ 4 ก้อน
พริกจินดา
กระเทียม
บรอกโคลี
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งข้าวโพดก็ได้)
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊ว
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนประกอบ

หั่นหมูเป็นชิ้น นำเบคกิ้งโซดามาละลายน้ำ จากนั้นนำมาขยำกับหมู ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งมันฮ่องกง ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง



เด็ดกะเพรา ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ



หั่นเต้าหู้ แล้วทอด ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน



ปอกกระเทียม ลัางพริก เด็ดก้าน นำมาปั่นรวมกัน แล้วนำมาผัดในน้ำมันที่ทอดเต้าหู้



ล้างบรอกโคลี หั่น ลวกพอสุก แช่น้ำเย็นสักครู่ แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ



2. ลงมือผัด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อเริ่มร้อนจัด เทหมูลงไป  ผัด 2-3 ครั้ง แบ่งพริกกระเทียมที่ผัดแล้วลงไป (พริกกระเทียมผัดที่เหลือจะเก็บในช่องฟรีซเพื่อผัดคราวหน้า) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก เหยาะน้ำปลา ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัด (เต้าหู้จะดูดน้ำที่ผัดเข้าไป ทำให้เต้าหู้มีรสชาติมากขึ้น) เทใบกะเพราลงไปผัด เมื่อกะเพราเริ่มสลด เทบรอกโคลีลงไปผัดสักครู่ ปิดไฟ 




3. ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ ผัดกะเพรารสชาติจัดจ้าน เต้าหู้ทอดกรอบนิดๆ หมูนุ่มๆ เคี้ยวเพลิน ตักบรอกโคลีมากินแกล้มด้วย แค่นี้ก็อิ่มอร่อยง่ายๆแล้วค่ะ 😋



ภาพบางภาพอาจจะไม่ชัด เพราะทำไปถ่ายไป ต้องขออภัยด้วยค่ะ ☺️

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านกระทู้นะคะ