ผักที่ว่านี้คือผักกก  สวิสชาร์ด (Swiss Chard) บางพื้นที่ก็เรียก Chard เฉยๆ <---- คงใช้เป็นชื่อไทยได้ครับ
สวิสชาร์ด เป็นพืชตระกูลเดียวกับ บีทรูท "Beta vulgaris Cicle"  แต่อันนี้จะไม่มีหัว ใช้ทานใบและก้าน ไม่ขม จืดๆธรรมดา ไม่เหม็นหืน สามารถทานดิบๆได้เลย


สวยไม่ใช่เล่นนะครับ มีหลายสายพันธ์ ทำให้สีต่างกัน สวยมากๆ เลยย



มีหลายสีน่ารักม๊ากก

ตัวผัก Swiss Chard ทำอาหารได้หลากหลายมากๆ แต่สิ่งที่เป็นจุดเด่นของ Swiss Chard คือ " Healthy " มากๆครับคือ

1. Swiss chard ประกอบไปด้วย polyphenol antioxidants ถึง 13 ชนิด !!
ตัว polyphenol antioxidants. ถือว่าเป็นตัวที่มีประโยชน์ในการต้านความชราอย่างได้ผล !! ในประเทศไทยไม่ค่อยเห็นหรอกครับ ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปวิตามินเสริมของพวก US แพงๆกัน

อ่านเพิ่มเติมที่เว็ปนี้ได้ครับ   http://goo.gl/aOQyy4

2.เป็นแหล่งของ ไฟโตนิวเตรียนท์ ( Phytonutrient )   โดยเฉพาะบริเวณแถวๆก้านของ Swiss Chard  ช่วยในเรื่องการป้องกันอาการอักเสบของเซลล์ , ขับพิษจากร่างกาย และอีกมากมาย

อ่านเพิ่มเติมที่เว็ปนี้ได้ครับ http://goo.gl/oSwOXO


3.มี "โปรตีน" และ "ใยอาหาร"  ในปริมาณที่สูง ช่วยในเรื่อง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ครับ


4.วิตามิน C สูง ปริ๊ดดดด !!!!!  ช่วยระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเรื่องผิวพรรณเปล่งปลั่ง


5.ปริมาณของวิตามิน K ระดับ " เทพจ้า "  ปริมาณสูงกว่าผักชนิดอื่นๆอย่างสุดขั้ว !! ทานแค่ 1 ถ้วยหรือ  100 กรัม มีไวตามิน K ถึง 700% (ทานดิบๆ) วิตามิน K ช่วยในเรื่อง

ป้องกันเลือดออกภายในและเลือดออกไม่หยุด
ช่วยบรรเทาอาการประจำเดือนมามากกว่าปกติ
ช่วยในกระบวนการสร้างลิ่มเลือด
ช่วยป้องกันกระดูกเปราะบาง

ข้อมูลจากเว็ป whfoods.com ครับ


6.วิตามิน A สู๊งสูงงง +++  ช่วยบำรุงสายตา (ไม่ใช่สายยายนะ)  


ึ7.ผม  " สวย " เงางาม   นอกจากจะมีประโยชน์ต่อใบหน้าและร่างกายแล้ว ยังมีสาร biotin ที่สูง ช่วยในเรื่องทำให้ผมแข็งแรงและกระตุ้นการเจริญของผม ได้อย่างผล !! มี biotin 10.5 mcg ใน Swiss Chard  1 ถ้วย  < ควรรับประทาาน 30 mcg ต่อวัน >



เห็นแบบนี้แล้ว  ลองหาซื้อดูนะครับ อาจจะหายากไปสักนิดหากอยู่เมืองไทย  แต่สำหรับผม ง่ายๆครับ ........ <ปลูกแม่มเลย !!>  


เอาเมนูมาฝากครับ  ------> http://goo.gl/32zTNa


Credit      http://goo.gl/dUV637
              http://goo.gl/wcqC3I