ขนุน อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของขนุน ดังนี้
อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ขนุนมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง หรือระหว่าง 50-60 ดังนั้น เมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากนัก นอกจากนี้ ขนุนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีคุณสมบัติส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การหลั่งอินซูลิน และการดูดซึมน้ำตาล ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสารสกัดใบขนุนต่อการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ตีพิมพ์ในวารสาร The Scientific World Journal ปี พ.ศ. 2554 นักวิจัยให้หนูทดลองบริโภคสารสกัดที่ได้จากใบขนุนต่างชนิดกัน ผลปรากฏว่าสารสกัดเอทานอลและสารสกัดบิวทัล แอลกอฮอล์ (Butyl Alcohol) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูได้ รวมทั้งมีคุณสมบัติเพิ่มระดับฮอร์โมนอินซูลินที่หลั่งออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นการทดลองในสัตว์ ควรมีการทดลองในมนุษย์เพิ่มเติม เพื่อให้แน่ใจได้ว่าการบริโภคสารสกัดใบขนุนในมนุษย์อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไปได้
อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ขนุนอุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่มีคุณสมบัติช่วยในการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และช่วยควบคุมความดันโลหิตไม่ให้สูงเกินไป การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง เรื่องสารอาหารของขนุนและประโยชน์ต่อสุขภาพ เผยแพร่ในวารสาร International Journal of Food Science ปี พ.ศ. 2562 ระบุว่า คุณสมบัติของโพแทสเซียมในขนุนอาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และการสูญเสียมวลกระดูก ในขณะเดียวกัน วิตามินบี 6 ในขนุนยังมีคุณสมบัติทำให้สารโฮโมซิสทีน (Homocysteine) ในเลือดลดลง จึงอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
เนื่องจากหากร่างกายมีระดับของโฮโมซิสทีนสูงจะทำให้โครงสร้างหลอดเลือดแดงเสียหายและหลอดเลือดแดงทำงานผิดปกติ ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
อาจช่วยป้องกันท้องผูก
ขนุนมีใยอาหารในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งใยอาหารมีคุณสมบัติส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้ลำไส้แข็งแรงมากขึ้น เพิ่มปริมาณอุจจาระ และป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันท้องผูกได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสารประกอบในขนุนต่อสุขภาพมนุษย์ ตีพิมพ์ในวารสาร The Pharma Innovation ปี พ.ศ. 2565 ระบุว่า ขนุนอุดมไปด้วยใยอาหาร โดยพบในปริมาณ 3.6 กรัม ต่อขนุน 100 กรัม ซึ่งใยอาหารมีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันท้องผูกและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ตามปกติ การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งได้
อาจช่วยต้านมะเร็ง
ขนุนมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดที่มีประสิทธิภาพต้านมะเร็ง ไม่ว่าจะเป็นลิกแนน (Lignan) ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) และซาโปนิน (Saponin) ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง เรื่องประสิทธิภาพของสารสกัดจากผลขนุน ในการยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์ และป้องกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง เผยแพร่ในวารสาร Food Chemistry ปี พ.ศ. 2558 นักวิจัยได้ทดสอบคุณสมบัติของสารสกัดจากผลขนุนในห้องปฏิบัติการ และพบว่า สารสกัดจากขนุนมีประสิทธิภาพลดการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่ถูกกระตุ้นด้วยสารก่อมะเร็งอะฟลาทอกซินบี 1 (AFB1) นอกจากนั้น สารสกัดจากผลขนุนยังมีคุณสมบัติลดการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งต่อมน้ำเหลืองด้วย จึงสรุปได้ว่า การบริโภคขนุนอาจมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง
ข้อควรระวังในการบริโภค ขนุน
ขนุน มีข้อควรระวังในการบริโภคดังต่อไปนี้
-ขนุนมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรบริโภคขนุนด้วยความระมัดระวัง และควรปรึกษาคุณหมอเกี่ยวกับการปรับลดขนาดยาต้านเบาหวาน เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากเกินไป
-ขนุนอาจเป็นสาเหตุของการแพ้ได้ เช่น เกิดผื่นลมพิษ มีน้ำมูกไหล หายใจลำบาก แม้จะพบได้น้อยมากแต่ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติ เพราะในขนุนมียางอยู่เช่นเดียวกับพืชยางชนิดอื่น ๆ
-หญิงมีครรภ์และหญิงให้นมบุตร สามารถบริโภคขนุนได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมาก และควรบริโภคผักและผลไม้ให้หลากหลายเพื่อบำรุงร่างกายให้ได้รับปริมาณสารอาหารครบถ้วน
ขอบคุณ เพจHelloคุณหมอ
ประโยชน์ของ "ขนุน" ต่อสุขภาพ
อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ขนุนมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง หรือระหว่าง 50-60 ดังนั้น เมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากนัก นอกจากนี้ ขนุนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งมีคุณสมบัติส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การหลั่งอินซูลิน และการดูดซึมน้ำตาล ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสารสกัดใบขนุนต่อการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ตีพิมพ์ในวารสาร The Scientific World Journal ปี พ.ศ. 2554 นักวิจัยให้หนูทดลองบริโภคสารสกัดที่ได้จากใบขนุนต่างชนิดกัน ผลปรากฏว่าสารสกัดเอทานอลและสารสกัดบิวทัล แอลกอฮอล์ (Butyl Alcohol) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูได้ รวมทั้งมีคุณสมบัติเพิ่มระดับฮอร์โมนอินซูลินที่หลั่งออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นการทดลองในสัตว์ ควรมีการทดลองในมนุษย์เพิ่มเติม เพื่อให้แน่ใจได้ว่าการบริโภคสารสกัดใบขนุนในมนุษย์อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไปได้
อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ขนุนอุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่มีคุณสมบัติช่วยในการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และช่วยควบคุมความดันโลหิตไม่ให้สูงเกินไป การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง เรื่องสารอาหารของขนุนและประโยชน์ต่อสุขภาพ เผยแพร่ในวารสาร International Journal of Food Science ปี พ.ศ. 2562 ระบุว่า คุณสมบัติของโพแทสเซียมในขนุนอาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และการสูญเสียมวลกระดูก ในขณะเดียวกัน วิตามินบี 6 ในขนุนยังมีคุณสมบัติทำให้สารโฮโมซิสทีน (Homocysteine) ในเลือดลดลง จึงอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
เนื่องจากหากร่างกายมีระดับของโฮโมซิสทีนสูงจะทำให้โครงสร้างหลอดเลือดแดงเสียหายและหลอดเลือดแดงทำงานผิดปกติ ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
อาจช่วยป้องกันท้องผูก
ขนุนมีใยอาหารในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งใยอาหารมีคุณสมบัติส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้ลำไส้แข็งแรงมากขึ้น เพิ่มปริมาณอุจจาระ และป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันท้องผูกได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสารประกอบในขนุนต่อสุขภาพมนุษย์ ตีพิมพ์ในวารสาร The Pharma Innovation ปี พ.ศ. 2565 ระบุว่า ขนุนอุดมไปด้วยใยอาหาร โดยพบในปริมาณ 3.6 กรัม ต่อขนุน 100 กรัม ซึ่งใยอาหารมีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันท้องผูกและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ตามปกติ การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งได้
อาจช่วยต้านมะเร็ง
ขนุนมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดที่มีประสิทธิภาพต้านมะเร็ง ไม่ว่าจะเป็นลิกแนน (Lignan) ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) และซาโปนิน (Saponin) ดังนั้น การบริโภคขนุนจึงอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง เรื่องประสิทธิภาพของสารสกัดจากผลขนุน ในการยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์ และป้องกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง เผยแพร่ในวารสาร Food Chemistry ปี พ.ศ. 2558 นักวิจัยได้ทดสอบคุณสมบัติของสารสกัดจากผลขนุนในห้องปฏิบัติการ และพบว่า สารสกัดจากขนุนมีประสิทธิภาพลดการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่ถูกกระตุ้นด้วยสารก่อมะเร็งอะฟลาทอกซินบี 1 (AFB1) นอกจากนั้น สารสกัดจากผลขนุนยังมีคุณสมบัติลดการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งต่อมน้ำเหลืองด้วย จึงสรุปได้ว่า การบริโภคขนุนอาจมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง
ข้อควรระวังในการบริโภค ขนุน
ขนุน มีข้อควรระวังในการบริโภคดังต่อไปนี้
-ขนุนมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรบริโภคขนุนด้วยความระมัดระวัง และควรปรึกษาคุณหมอเกี่ยวกับการปรับลดขนาดยาต้านเบาหวาน เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากเกินไป
-ขนุนอาจเป็นสาเหตุของการแพ้ได้ เช่น เกิดผื่นลมพิษ มีน้ำมูกไหล หายใจลำบาก แม้จะพบได้น้อยมากแต่ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติ เพราะในขนุนมียางอยู่เช่นเดียวกับพืชยางชนิดอื่น ๆ
-หญิงมีครรภ์และหญิงให้นมบุตร สามารถบริโภคขนุนได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมาก และควรบริโภคผักและผลไม้ให้หลากหลายเพื่อบำรุงร่างกายให้ได้รับปริมาณสารอาหารครบถ้วน
ขอบคุณ เพจHelloคุณหมอ