สวัสดีค่ะ  หนุ่มสาวชาวพันทิปทุกท่าน..
วันนี้ป้าเน็ทมีแกงโบราณณณ....จัง! มาอวดค่ะ
ไม่รู้ว่าหนุ่มสาวสมัยนี้จะทานเป็นกันหรือเปล่าคะ  วัตถุดิบหาไม่ยาก แต่ก็มีเป็นบางที่
แถวบ้านป้าเน็ทนี้จะมีเป็นบางวันค่ะ  วันนี้แกงไปทำบุญด้วยต้องรีบทำแต่เช้าตรู่หน่อยค่ะ
มาดูป้าเน็ท "แกงขี้เหล็ก" กันเถอะค่ะ...

แกงขี้เหล็กนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านการขับถ่าย
และเหมาะกับผู้สูงอายุที่เครื่องย่อยไม่ค่อยดี
วิธีทำก็ไม่ยากเหมือนสมัยโบราณแล้วค่ะ

เพราะสมัยนี้เขามีใบขี้เหล็กที่ต้มแล้วมาขาย เรานำมาต้มน้ำทิ้งอีกครั้งก็พอค่ะ

วันนี้ป้าเน็ทใช้พริกแกงสำเร็จแกงค่ะ แต่ก็ต้องมาผสมเพิ่มเพื่อความหอมของพริกแกง
ด้วย  กระชาย และ ข่า อีกเล็กน้อย  และส่วนผสมที่สำคัญต้องมี "ปลาย่าง" ด้วยนะคะ

- นำกระชาย และ ข่า มาตำผสมกับพริกแกงเผ็ด
- แกะเนื้อปลาย่างลงตำผสมด้วย

มี Accessories เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เช่น..หนังปลาย่าง และ กระชาย

ลงมือแกงโดย...ใช้กะทิ ทั้งหัวและหางผสมกันขึ้นตั้งไฟกลางๆ
คอยดูกะทิในหม้อไม่ให้เดือดพล่าน  เพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน
ใส่พริกแกงลงไป  คอยหมั่นคนๆ

จนกะทิเริ่มเดือด เราจึงใส่ใบขี้เหล็กลงไปค่ะ
พร้อมปรุงรสด้วย น้ำปลาดี ถ้าชอบรสหวานก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
อ้อ..อย่าลืมใส่หนังปลา และกระชายลงไปตอนนี้นะคะ..

เดือดอีกพรุ่งเป็นอันว่าเสร็จ แบ่งไปทำบุญที่วัด และ แบ่งมากินค่ะ

"สุขใดหรือจะเท่า  สุขที่เราได้กินของโปรด"
ขอบคุณที่ติดตาม
สวัสดีค่ะ