เตรียมของกันครับ พวกของญี่ปุ่นเดี๋ยวนี้หาได้ทั่วไปแล้วนะครับ

- เส้นโซบะ ผมไม่มีครับ ใช้เส้นหมี่ฮกเกี้ยนแทนไปก่อนครับ หาซื้อได้ทั่วไปครับ
- เนื้อหมูสไลด์ หรือใช้เบคอนก็ได้ครับ
- แครอท
- กะหล่ำปลี
- กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ของโรยหน้า จะเป็นผงสาหร่าย ขิงดองซอย หรือปลาป่นอะไรก็ได้ครับ ไม่มีก็ไม่ต้องครับ



มาเริ่มทำกันครับ

- หมักหมูกับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 นาทีครับ


- สับกระเทียม กับ หยี่เส้นไว้ครับ ใช้เส้นแค่ครึ่งห่อ(200 กรัม) นะครับ


- ล้างผักและหั่นเตรียมไว้ครับ ใครจะเพิ่มต้นหอมญี่ปุ่น(ที่ใหญ่ๆ) หรือว่าถั่วงอกก็ได้นะครับ


- ผสมน้ำยากิโซบะ โดยใช้  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ ครับ


- ตั้งเตา อุ่นกระทะให้ร้อนสักพักครับ แต่ไม่ถึงกับควันขึ้นนะครับ


- วางเส้นลงไป แล้วราดเหล้าสาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ พักไว้รอให้เส้นด้านล่างออกสีน้ำตาลครับ


- ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา แล้วเอากระเทียมลงไปผัดครับ


- ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดกับกระเทียมครับ คอยดูเส้นด้วยนะครับ ระวังไหม้


- หมูเริ่มสุกแล้ว ใส่ผักลงไปครับ แล้วก็ผัดแยกทั้งสองฝั่งครับ ใช้ไฟปานกลางนะครับ


- โรยเกลือ พริกไทยครับ แล้วเอาสองฝั่งมาผัดด้วยกันครับ อย่ามือหนักนะครับ พริกไทยเผ็ดจริงๆ


- ราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ครับ กลิ่นความเป็นยากิโซบะโชยออกมาทันที


- ผัดให้เข้ากันครับ พอได้ที่แล้วก็ปิดไฟ ใครชอบทานในกระทะก็ตามสบายครับ


- ตักใส่จานครับ แบ่งได้ประมาณ 3 จานเล็กครับ รสชาติออกแนวยากิโซบะทั่วไปครับ


- ใครอยากโรยหน้าก็เอาผงสาหร่ายมาโรยได้ครับ แต่ผมไม่มีเลยใช้สาหร่ายคลุกข้าวปั้นซะเลย ซอยขิงดองไว้ตัดรสด้วยครับ