เตรียมของกันครับ(วันนี้ทำจานเล็ก ใช้หมึกตัวเดียวครับ)

- ปลาหมึก
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- รากผักชี
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำ
- มะนาว



มาเริ่มทำกันครับ(ช่วงนี้เพลียๆ )

- หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ล้างในน้ำมะนาว ใส่น้ำแข็งไปด้วยก็ดี(ผมไม่รู้ว่าทำเพื่ออะไร แต่เห็นเขาทำกันมา)


- โขลกรากผักชี กับ พริกไทยเม็ด ใส่เกลือไปนิดนึง


- ตามด้วยกระเทียม ถ้าใครไม่มีกระเทียมเจียวก็โขลกกระเทียมไว้ทำกระเทียมเจียวด้วยนะครับ


- โขลกพอหยาบๆ เสร็จแล้วก็จะได้สามเกลอ


- ผสมน้ำมันหอย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายนิดนึง(หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ครับ)


- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาหมึกลงไปลวก ตอนลวกอย่าคนนะครับ แค่เขย่าๆ ก็พอ


- ลวกพอได้ที่(ผมก็ไม่รู้อีกเหมือนกันว่าได้ที่ของปลาหมึกมันคือตอนไหน เอาเป็นตามความรู้สึกละกันครับ) พักสะเด็ดน้ำไว้


- ถ้าใครยังไม่ทำกระเทียมเจียวไว้ ก็จัดการเจียวกระเทียมในน้ำมัน แล้วเหลือน้ำมันเจียวไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่สามเกลอลงไปครับ


- ใส่ปลาหมึกตามลงไปครับ จริงๆ ตอนทำใช้เวลาแปปเดียวพอนะครับ แต่นี่มั่วถ่ายรูป


- ใส่น้ำที่ผสมไว้ลงไป โรยพริกไทยป่นตามชอบ ผัดๆให้พอแห้ง ปิดเตา เสร็จแล้วครับ ตอนทำปกติใช้ไฟแรงตลอดนะครับ