มาทำกับข้าวทานกันเถอะ # Step by Step : แกงส้มใต้ปลาสวายกับเห็ดออรินจิ

สวัสดีชาวก้นครัว ในวันพุธที่ฝนฟ้ากระหน่ำหนัก ครับ วันนี้ทำงานมีใครไปสายกันบ้างไหมครับ  เปียกปอนและชุ่มฉ่ำกันถ้วนหน้าประหลาดใจ

จากฤทธิ์การมาเยือนและทักทายของเธอ "Nari" และคงจะมีฝนตกจนถึงวันศุกร์  อย่างไรก็ระวังและรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ

หนาว ๆ แบบนี้ แสนพลพ่ายขอนำเสนอเมนูอาหาร ที่ช่วยเพิ่มความร้อนและความอบอุ่นของร่างกายได้ แบบ หร่อยจังฮู้



ไปครับไปลงมือทำกัน



เลือกเห็ดออรินจิดอกสวย ๆ  ล้างให้สะอาด



จากนั้นหั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดพอคำ



ตั้งน้ำให้พอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงส้มใต้ลงไป  ใครสะดวกจะตำเอง ก็มีส่วนผสมดังนี้ครับ

พริกขี้หนูแห้ง  กระเทียม  หอมแดง  ขมิ้นสด  กะปิ  เกลือแกง  ใครไม่สะดวกตำ ซื้อสำเร็จเอาได้เลยครับ



ขยำมะขามเปียกรอไว้ ( ขออภัยที่รูปนี้ไม่ชัด)



รอจนนำแกงเดือดเต็มที่



จากนั้นใส่เห็ดออรินจิที่หั่นเตรียมไว้ลงไป  ปรุงรสด้วย  น้ำมะขาวเปียก  น้ำปลา  



รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่ ปลาลงไป ใครที่ไม่ทานปลาสวาย จะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิม  ปลาน้ำดอกไม้  ปลาดุก ปลาเก๋า ปลากระพง ก็ได้

แต่สวนตัวผมว่า ปลาสวายกับแกงใต้นี่มันเข้ากันฝุด ๆๆ



รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ชิมรสน้ำแกงอีกครั้ง



อาจใส่น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม เป็นอันเสร็จ



ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ



เห็ดกรุบกรอบ ที่ซึบซับน้ำแกงเข้าไป กับกลิ่นแกงที่หอมฉุน บวกกับรสชาติที่ร้อนแรง ช่วยให้เจริญอาหาร



ซูมกันชัด ๆ อีกนิด



ลากันไปด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันในวันที่ฝนตก


ขอขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมและติดตามกระทู้นะครับ .........สำหรับวันนี้สวัสดีครับพาพันขอบคุณ



เมนูย้อนหลัง  

                        ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
                        http://ppantip.com/topic/30812876
                        
                        เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา  
                        http://ppantip.com/topic/30820801

                        ปลาดุกฟูผัดพริกขิง        
                        http://ppantip.com/topic/30825030

                        Seafood ทอด ซอสโหระพา
                        http://ppantip.com/topic/30836879

                        ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
                        http://ppantip.com/topic/30841129

                        ไก่กรอบผัดผงพะโล้
                        http://ppantip.com/topic/30876140

                        กระเพาะปลา
                        http://ppantip.com/topic/30881168

                        ซุปไก่
                        http://ppantip.com/topic/30903216

                        โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
                         http://ppantip.com/topic/30925497

                        ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
                        http://ppantip.com/topic/30951480

                        ผัดเนื้อมะเขือม่วง
                        http://ppantip.com/topic/30964473

                        เนื้อคั่วพริกเกลือ
                        http://ppantip.com/topic/30979051

                        ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
                        http://ppantip.com/topic/30987592

                        ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
                        http://ppantip.com/topic/31010427

                        ยำเนื้อย่างแตงกวา
                        http://ppantip.com/topic/31028384

                        อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
                        http://ppantip.com/topic/31032621

                        ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
                        http://ppantip.com/topic/31036852

                        มะตะบะ ไส้ปู
                        http://ppantip.com/topic/31043122

                        ปีกไก่อบเนยกระเทียม
                        http://ppantip.com/topic/31046568

                        แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
                        http://ppantip.com/topic/31051465

                        ข้าวผัดปู
                        http://ppantip.com/topic/31055736

                        พล่ากุ้งแม่น้ำ
                        http://ppantip.com/topic/31062110

                        ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
                        http://ppantip.com/topic/31072032

                        ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
                        http://ppantip.com/topic/31085944

                        เนื้อทอดพริกแกงโยเกิร์ต
                        http://ppantip.com/topic/31090281

                        เห็ดออรินจิย่างยำตะไคร้
                        http://ppantip.com/topic/31096125

                        ยำถั่วพลูกุ้งสด
                        http://ppantip.com/topic/31100217

                        สเต็กปลาสวายซอสต้มยำ
                        http://ppantip.com/topic/31107337

                        หอยลายอบเนยกระเทียม
                        http://ppantip.com/topic/31113283
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่