สวัสดีชาวก้นครัว ในวันพุธที่ฝนฟ้ากระหน่ำหนัก ครับ วันนี้ทำงานมีใครไปสายกันบ้างไหมครับ เปียกปอนและชุ่มฉ่ำกันถ้วนหน้า
จากฤทธิ์การมาเยือนและทักทายของเธอ "Nari" และคงจะมีฝนตกจนถึงวันศุกร์ อย่างไรก็ระวังและรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ
หนาว ๆ แบบนี้ แสนพลพ่ายขอนำเสนอเมนูอาหาร ที่ช่วยเพิ่มความร้อนและความอบอุ่นของร่างกายได้ แบบ หร่อยจังฮู้
ไปครับไปลงมือทำกัน
เลือกเห็ดออรินจิดอกสวย ๆ ล้างให้สะอาด
จากนั้นหั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดพอคำ
ตั้งน้ำให้พอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงส้มใต้ลงไป ใครสะดวกจะตำเอง ก็มีส่วนผสมดังนี้ครับ
พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมแดง ขมิ้นสด กะปิ เกลือแกง ใครไม่สะดวกตำ ซื้อสำเร็จเอาได้เลยครับ
ขยำมะขามเปียกรอไว้ ( ขออภัยที่รูปนี้ไม่ชัด)
รอจนนำแกงเดือดเต็มที่
จากนั้นใส่เห็ดออรินจิที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขาวเปียก น้ำปลา
รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่ ปลาลงไป ใครที่ไม่ทานปลาสวาย จะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิม ปลาน้ำดอกไม้ ปลาดุก ปลาเก๋า ปลากระพง ก็ได้
แต่สวนตัวผมว่า ปลาสวายกับแกงใต้นี่มันเข้ากันฝุด ๆๆ
รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ชิมรสน้ำแกงอีกครั้ง
อาจใส่น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม เป็นอันเสร็จ
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
เห็ดกรุบกรอบ ที่ซึบซับน้ำแกงเข้าไป กับกลิ่นแกงที่หอมฉุน บวกกับรสชาติที่ร้อนแรง ช่วยให้เจริญอาหาร
ซูมกันชัด ๆ อีกนิด
ลากันไปด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันในวันที่ฝนตก
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
มาทำกับข้าวทานกันเถอะ # Step by Step : แกงส้มใต้ปลาสวายกับเห็ดออรินจิ
จากฤทธิ์การมาเยือนและทักทายของเธอ "Nari" และคงจะมีฝนตกจนถึงวันศุกร์ อย่างไรก็ระวังและรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ
หนาว ๆ แบบนี้ แสนพลพ่ายขอนำเสนอเมนูอาหาร ที่ช่วยเพิ่มความร้อนและความอบอุ่นของร่างกายได้ แบบ หร่อยจังฮู้
ไปครับไปลงมือทำกัน
เลือกเห็ดออรินจิดอกสวย ๆ ล้างให้สะอาด
จากนั้นหั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดพอคำ
ตั้งน้ำให้พอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงส้มใต้ลงไป ใครสะดวกจะตำเอง ก็มีส่วนผสมดังนี้ครับ
พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมแดง ขมิ้นสด กะปิ เกลือแกง ใครไม่สะดวกตำ ซื้อสำเร็จเอาได้เลยครับ
ขยำมะขามเปียกรอไว้ ( ขออภัยที่รูปนี้ไม่ชัด)
รอจนนำแกงเดือดเต็มที่
จากนั้นใส่เห็ดออรินจิที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขาวเปียก น้ำปลา
รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่ ปลาลงไป ใครที่ไม่ทานปลาสวาย จะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิม ปลาน้ำดอกไม้ ปลาดุก ปลาเก๋า ปลากระพง ก็ได้
แต่สวนตัวผมว่า ปลาสวายกับแกงใต้นี่มันเข้ากันฝุด ๆๆ
รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ชิมรสน้ำแกงอีกครั้ง
อาจใส่น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อยเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม เป็นอันเสร็จ
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
เห็ดกรุบกรอบ ที่ซึบซับน้ำแกงเข้าไป กับกลิ่นแกงที่หอมฉุน บวกกับรสชาติที่ร้อนแรง ช่วยให้เจริญอาหาร
ซูมกันชัด ๆ อีกนิด
ลากันไปด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันในวันที่ฝนตก
เมนูย้อนหลัง
ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
http://ppantip.com/topic/30812876
เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา
http://ppantip.com/topic/30820801
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
http://ppantip.com/topic/30825030
Seafood ทอด ซอสโหระพา
http://ppantip.com/topic/30836879
ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
http://ppantip.com/topic/30841129
ไก่กรอบผัดผงพะโล้
http://ppantip.com/topic/30876140
กระเพาะปลา
http://ppantip.com/topic/30881168
ซุปไก่
http://ppantip.com/topic/30903216
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
http://ppantip.com/topic/30925497
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
http://ppantip.com/topic/30951480
ผัดเนื้อมะเขือม่วง
http://ppantip.com/topic/30964473
เนื้อคั่วพริกเกลือ
http://ppantip.com/topic/30979051
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
http://ppantip.com/topic/30987592
ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
http://ppantip.com/topic/31010427
ยำเนื้อย่างแตงกวา
http://ppantip.com/topic/31028384
อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
http://ppantip.com/topic/31032621
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
http://ppantip.com/topic/31036852
มะตะบะ ไส้ปู
http://ppantip.com/topic/31043122
ปีกไก่อบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31046568
แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
http://ppantip.com/topic/31051465
ข้าวผัดปู
http://ppantip.com/topic/31055736
พล่ากุ้งแม่น้ำ
http://ppantip.com/topic/31062110
ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
http://ppantip.com/topic/31072032
ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
http://ppantip.com/topic/31085944
เนื้อทอดพริกแกงโยเกิร์ต
http://ppantip.com/topic/31090281
เห็ดออรินจิย่างยำตะไคร้
http://ppantip.com/topic/31096125
ยำถั่วพลูกุ้งสด
http://ppantip.com/topic/31100217
สเต็กปลาสวายซอสต้มยำ
http://ppantip.com/topic/31107337
หอยลายอบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31113283