Dinner @ Melbourne

ปลา Flathead ทอดราดแอลมอนด์


ไปที่ Melbourne เพื่อนพาไปเลี้ยงอาหารเที่ยงที่ชายหาด St. Kilda  ที่ภัตตาคาร Stoke House อยู่ริมหาดพอดี วิวสวย และได้แนะนำให้ลองทานปลา Flathead ดู โดยบอกว่าเป็นปลาที่อร่อยมาก และ หาทานค่อนข้างจะยาก  ทางร้านนำปลานี้ไปทำ Fish & Chip

ก็ต้องสั่ง Flathead Fish & Chip มาทานดู ตามคำแนะนำของเจ้าถิ่น  ไม่ผิดหวัง  เนื้อปลาหวาน นิ่ม อร่อยมาก


พอไปที่ตลาดสด South Melbourne ก็ลองไปหาปลา Flathead ดู ปรากฎว่า เป็นปลาที่หายากจริงๆ มีขายอยู่เพียงแผงเดียว และ มีราคาแพงด้วย


เลยวางแผนนำปลา Flathead นี้ มาทอดราดแอลมอนด์ทาน แบบเดียวกับที่เคยทำ ปลาเทราส์ทอดราดมะม่วงหิมพานต์
http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=04-08-2008&group=2&gblog=46


จัดการซื้อปลา Flathead มา 3 ขีด


นำปลาไปทอดกับน้ำมันมะกอก


ปลาที่ทอดแล้ว เนื้อปลานิ่ม เลยออกมาไม่สวยเท่าไร  เนื้อปลาสด รสหวานมาก


ซื้อแอลมอนด์ที่ฝานบางๆ มาจากตลาด นำมาทอดต่อในกระทะหลังจากทอดปลา ทอดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย


ตักแอลมอนด์ทอดราดบนปลา Flathead ทอด โรยพริกไทยดำ เสริฟพร้อม มะนาว




รสชาติออกมาอร่อยมากๆ เนื้อปลาหวาน เข้ากันได้อย่างดีกับรสแอลมอนด์

ปลาทอดราดแอลมอนด์ จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ใช้เนื้อปลากระพง ปลาเก๋า แซลมอน ได้
ส่วนแอลมอนด์สไลด์ (ที่ฝานบางๆ) นั้น มีขายตามหิ้งพวกเครื่องปรุงทำขนมทั้งหลาย
ใช้ มะม่วงหิมพานต์แทนแอลมอนด์ได้

สวัสดี