ถ้าใช้นม pasteurized ทั่วๆไป จำนวน solid non fat จะน้อย จึงมีการเติมนมผง ลงไปเพิ่มประมาณ 3 % และควรเติมนมผงตอนให้ความร้อนประมาณ 60-70 องศา จะทำให้นมผงละลายง่าย   ต้มต่อจนได้อย่างน้อย 90 องศา  แล้วลดอุณหภูมิลงมาที่ 42-44 องศา จึงเติมหัวเชื้อ yoghurt โดยทั่วไปให้เลือก Yoghurt ที่มีวันที่หมดอายุเหลือนานที่สุด จะได้มีเชื้อที่ active อยู่มาก  ใช้แค่ประมาณ 20% ของปริมาตรทั้งหมด ก็น่าจะพอ  เสร็จแล้วควรปิดฝาและบ่มไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ระหว่างบ่มไม่ควรให้มีการกระทบกระเทือน เพราะจะทำให้เกิดการแยกชั้นได้ ( wheying off) เสร็จและก็จะได้เป็น set yoghurt   ถ้าต้องการให้เนื้อแน่นอาจใช้ ผง เจลาตินผสมลงไปตอนต้มนมก้ได้