+**+ อาหารจานเดียว # 1 ++++ "หอยนางรมทอด" มีใครชอบทานมั๊ยคะ +**+

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกท่าน   เช้าวันนี้นำเสนออาหารจานเดียวบ้างนะคะ  "หอยนางรมทอด" ค่ะ
ปรกติเราไม่ชอบทานหอยค่ะ  แต่ชอบทานหอยทอดแป้งกรอบ ๆ แบบไม่ใส่หอย  เอ๊ะ..ยังไง
คือเราให้แม่ค้าใส่กุ้งกับปลาหมึกแทนค่ะ  แต่ก็ไม่ได้ซื้อทานบ่อย   เราเรื่องมากไม่ชอบเวลาเห็นแม่ค้าใช้น้ำมันซ้ำค่ะ
บางทีก็ไม่ได้แป้งกรอบดั่งใจ  อันนี้ไม่ว่ากันเพราะช่วงพักเที่ยงลูกค้าเยอะ
อีกอย่างบ้านเราชอบทำอาหารทานกันเองมากกว่า   รู้สึกมั่นใจกว่าในหลาย ๆ เรื่อง
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความสะอาด  คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้   ปริมาณ  และรสชาดที่ถูกปากถูกใจ
วันหนึ่งมีสมาชิกในบ้านอยากทานหอยนางรมทอด    งั้นก็จัดไปค่ะตามคำขอ
เพื่อน ๆ ท่านไหนสนใจ  ตามมาชิมด้วยกันได้นะคะ

มาดูส่วนผสมกันก่อนว่าใช้อะไรบ้าง

ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งมันฮ่องกง 1/2 ถ้วย (ใช้แป้งมันแทนได้ค่ะ)
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3/4 ถ้วย
เนื้อหอยนางรม
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมหั่น 2 ช้อนชา
ผักชีหั่น 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย
ซอสพริก

** สำหรับ 2 ที่ค่ะ **

คราวนี้มาถึงขั้นตอนการลงมือทำนะคะ ขอลงแบบรวมรูปเช่นเคยนะคะ เพราะเจอกระทู้ค้างอีกแล้วค่ะ

1. ทำแป้งหอยทอดโดยผสมแป้งมันฮ่องกง แป้งข้าวเจ้า และน้ำเข้าด้วยกัน

2. ล้างหอยนางรมพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในถ้วย
ใส่แป้งหอยทอด 2 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่ว เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว กระเทียมเจียว น้ำมันงา คนให้เข้ากันทั่ว
แล้วจึงใส่ต้นหอม ผักชี เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่แป้งหอยทอดประมาณ 6 ช้อนโต๊ะลงทอด
แล้วต่อยไข่ใส่ จากนั้นใช้ตะหลิวตัดเป็นชิ้น ตักน้ำมันราด ทอดจนเหลืองกรอบทั่ว ตักใส่จาน
จากนั้นใส่ถั่วงอกลงผัดเร็ว ๆ พอสุก ตักใส่บนแป้งหอยทอด

4. ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่หอยนางรมที่เตรียมไว้ ผัดเร็ว ๆ พอเนื้อหอยสุกกลม