ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณที่มีสีสันสวยงามและรสชาติหวานละมุน นิยมทำในงานมงคลต่างๆ เนื่องจากมีความหมายถึงการเลื่อนชั้นเลื่อนตำแหน่ง ขนมชั้นมีลักษณะเป็นชั้นๆ หลากสีสัน ทำจากแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาล และกะทิ

ส่วนผสมหลักของขนมชั้น ได้แก่ แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลทราย กะทิ และสีผสมอาหารธรรมชาติ เช่น น้ำใบเตย น้ำอัญชัน หรือน้ำดอกอัญชัน
-ผสมแป้ง น้ำตาล และกะทิให้เข้ากัน
-แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนๆ และผสมสีตามต้องการ
-เทส่วนผสมลงในถาดทีละชั้น แล้วนำไปนึ่ง
-เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

- [ ]  การนึ่งขนมชั้นทีละชั้นจะทำให้ขนมชั้นมีชั้นที่สวยงามและไม่เละ
- [ ]  การหยอดขนมแต่ละชั้นต้องรอให้ชั้นเก่าเซ็ตตัวก่อนถึงจะหยอดชั้นใหม่ได้

ในปัจจุบัน ขนมชั้นได้มีการปรับปรุงให้มีรสชาติและสีสันที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ขนมชั้นใบเตย ขนมชั้นอัญชัน ขนมชั้นกาแฟ และขนมชั้นทุเรียน นอกจากนี้ ยังมีการนำขนมชั้นมาประยุกต์ทำเป็นขนมหวานอื่นๆ เช่น เค้กขนมชั้น และไอศกรีมขนมชั้น