เดือนนี้เป็นเดือนแห่งปีใหม่ไทย   แม้อากาศจะร้อนมากเกินไปสักหน่อยก็ตาม
วันนี้เลยขอนำเสนอขนมไทย ๆ บ้างค่ะ   ทำสาคูเปียกโดยเพิ่มสีสันของข้าวโพด มะพร้าวและไพลินลงไป
ไพลินนี้เราได้มาจากลูกชิดและน้ำดอกอัญชัญค่ะ  สวยและดีต่อสุขภาพ   เลยได้เป็นสาคูเปียกรวมมิตรไพลินถ้วยนี้ค่ะ
วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก    เรามาช่วยกันอนุรักษ์ขนมไทยดีมั๊ยคะ  โดยส่วนตัวชอบขนมไทยมากกว่าเบเกอรี่ค่ะ  
ตามมาชิมด้วยกันนะคะ   และหวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบค่ะ

ปล.ขอรวมรูปเช่นเคยนะคะ   เพื่อความรวดเร็วในการโหลดภาพค่ะ








ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้ค่ะ
ส่วนผสม
ลูกชิด 1 ถ้วย
น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย (เราผสมรวมกับน้ำมะพร้าวค่ะ)
สาคู 200 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ






เรามาลงมือทำกะทิสำหรับหยอดหน้าเตรียมไว้ก่อนค่ะ  ส่วนผสมมีดังนี้นะคะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ 1/3 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา


1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนจนเดือด
ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยค่อย ๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันทั่ว พอข้นและเดือดเล็กน้อยปิดไฟ






2. จากนั้นก็มาทำไพลินโดยใส่ลูกชิดกับน้ำดอกอัญชันลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน
จนน้ำดอกอัญชันเคลือบลูกชิดทั่วและน้ำดอกอัญชันข้นขลุกขลิก ปิดไฟค่ะ
ถ้าขั้นตอนนี้เพื่อน ๆ อยากจะเปลี่ยนจากไพลินเป็นมรกต หรือทับทิม ก็ได้นะคะ







3.  คราวนี้ก็มาทำเปียกรวมมิตรโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคูและน้ำตาลพร้อมกัน
จะทำให้เม็ดสาคูเป็นเงาสวย หมั่นคนจนเดือดจากนั้นสังเกตเม็ดสาคูเริ่มสุกเป็นไต เคี่ยวต่อไปสักครู่
พอไตในสาคูเริ่มเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าวโพดต้ม มะพร้าวก่อน คนให้ทั่วและเคี่ยวสักครู่
ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมค่อย ๆ เทใส่ลงไปคนให้ข้นเหนียว ปิดไฟค่ะ






4. ตักสาคูเปียกรวมมิตรใส่ถ้วย ตักเม็ดไพลินใส่






5.  หยอดหน้าด้วยกะทิ   พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ






อากาศร้อน ๆ แบบนี้  อย่าลืมดื่มน้ำเยอะ ๆ นะคะ  วันนี้เสิร์ฟน้ำอัญชัญเพิ่มด้วยค่ะ
อย่างที่รู้ ๆ กันแล้วนะคะ   น้ำอัญชัญถ้าบีบมะนาวลงไปจะเปลี่ยนสีค่ะ





หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบขนมไทย ๆ ถ้วยนี้นะคะ   แล้วพบกันโอกาสต่อไปค่ะ